小田螺的做法大全 _怎么做

石螺是一种很美味的食物，它的肉丰满细致，美味极其，具备“盘里耀眼明珠”的头衔。今日网编就给大伙儿详细介绍田螺的做法全集，巴渝田螺的做法，喜爱这类味儿的盆友一定要尝试做一做哟，确实很美味的。接下去就一起来看一下小田螺的做法全集有什么吧。

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石螺解决方式的窍门：石螺由于在水里长大了的，也有许多都会污泥里边长大了，因此也有很严重的腥味，全部我们买回去的石螺，务必放到盆中，随后放进一块铜片在盆里，再添加适量的食用盐，侵泡12钟头，既能除去石螺的腥味，也可以完全除去石螺的细沙，由于铁造成的锈迹能除去泥腥味儿，石螺里边洗干净了，外边用软毛刷刷干净，最终把石螺的小尾巴减去就可以。
独创性辛香料秘方：八角3克、良姜2克、茴香2克、孜然粉颗粒物2克、白豆蔻2克、红豆蔻1克、白蔻1克、砂仁10克、紫苏叶6克、印尼椒20克（或小米辣）、花椒10克、郫县豆瓣酱20克、米酒10克、生蒜20克、姜片20克、红曲米酒10克，植物油、食用盐、胡椒粉、鸡精适当。

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食物：中等水平块头石螺3斤。
作法:
1.石螺先按所述的处理方法解决干净，随后开展绰水预留。
2.把全部的辛香料都清洗，砂仁敲碎预留，朝天椒用温开水侵泡10分钟，随后剁碎小残片预留。
3.底锅给油，放入辛香料，开展炒出香味，随后在添加郫县豆瓣酱、辣椒碎、生蒜、生姜片开展炒出香味。
4.放进石螺，火灾油爆，直至锅中水份炒干，随后添加米酒、红曲米酒开展炮制10-20秒。
5.再添加食用盐和适当的水（需要吞没石螺），添加紫苏叶，焖煮20分钟上下，再添加鸡精胡椒粉就可以，假如侵泡3钟头，石螺会更进味。

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小窍门：
1.尽可能买看见表层干净的石螺，会节省许多出去時间。
2.有时间一定要自己做石螺，外边沒有那麼多的人想要花销很多時间清理石螺。
3.摆盘时，把辛香料取下，以防影响口味。
【小田螺的做法大全】4.石螺不需要过多的辛香料，以防石螺吃着苦，石螺也不必煮长时间，肉年纪大了，吃着没口味。