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西湖醋鱼什么菜 西湖醋鱼是哪个地方的菜

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醋鱼的特产在哪里？“西湖醋鱼”是浙江杭州的传统名菜 。这道菜是用西湖鳐鱼做的，一般是在鱼笼里饿了一两天后再做，以排出肠内杂质，去除土腥味 。煮的温度很严格，只需要三四分钟 。煮好后裹上一层顺滑的酸甜，胸鳍竖起来 。鱼肉鲜嫩漂亮，有蟹味，酸甜可口 。肉是独特的 。
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西湖的醋鱼都是精挑细选的，一般一斤半左右的草鱼 。做菜的时候火候严格，三四分钟就能搞定 。上菜的时候淋上一层糖醋 。成品色泽鲜红，味道鲜美，鱼肉鲜嫩，蟹味十足，酸甜可口，别具风味 。
西湖醋鱼从何而来？“西湖醋鱼”是浙江杭州的一道具有传统汉族风味的名菜，属于浙菜 。它可以追溯到宋代，历史悠久 。这道菜是用西湖的草鱼做的 。做饭前，一般会在鱼笼里饿一两天，排出肠内杂质，去除土腥味 。煮的温度很严格，只需要煮三四分钟 。煮好后淋上一层滑滑有光泽的糖醋，胸鳍立起来 。鱼肉鲜嫩漂亮，有蟹味，口感鲜甜 。这种肉很独特 。
西湖的醋鱼在哪里？西湖醋鱼是浙江杭州的传统名菜，属于浙菜 。西湖醋鱼又叫“叔嫂”、“宋嫂鱼”，原名“宋嫂鱼汤” 。这道菜是用草鱼等配料烹制而成，色泽鲜红，肉质鲜嫩，酸甜清香，口感软嫩，有蟹味 。
西湖醋鱼的故事
相传宋代杭州西湖边有一对姓宋的兄弟 。他们满篇文章，学识渊博，隐居西湖打鱼为生 。没想到弟弟被政府诬陷杀害 。我哥哥因为报复得罪了政府 。
宋避难前，宋嫂故意烧了一条鱼，用醋加了糖，烧了法希 。宋涤问宋姐姐为什么鱼要这样做 。宋姐姐道:“鱼是酸甜的 。我希望你这次出去 。不要忘记你哥哥是怎么死的如果你的生活是甜蜜的，不要忘记被普通人欺负的痛苦，不要忘记你嫂子的痛苦 。”
可惜得手后，她回杭州为哥哥报仇，宋嫂却杳无音信 。
有一次他出去吃饭，吃了一条鱼，是他嫂子宋离家时烧的味道 。于是他急忙问是谁烧的，才知道是他嫂子 。
宋很高兴找到了小姑子，于是辞去官职，带她回家，重新开始打鱼 。
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