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凉面的制作过程 凉面的制作

今天小编给各位分享凉面的制作（凉面的制作过程），如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注小站，我们一起开始吧！沛县凉面的做法
沛县凉面，俗称面线，起源于朝鲜族，因冷食需要而得名凉面 。它是由精制小麦粉经高温压制而成 。后来传到沛县，因为寒食不适合南方人，后来改为冷热食 。沛县的凉面深受人们的喜爱，一直流传至今，成为具有沛县特色的地方小吃 。
沛县凉面的制作方法:
配料:牛肉(排骨或蹄筋)，葱，蒜，凉面，香菜 。
汤料:骨汤、牛(羊肉)汤、盐、醋、香料 。
练习:
1.将整块洗净的排骨与葱、蒜一起放入沸水中煮至可以用铁叉插入，然后取出肉(肉可以稍后加入冷面中) 。
2.将葱白、香菜、荞面(凉面)切段，放入水中浸泡至变软(如果这是用冷水浸泡，时间会稍长) 。
3.煮大骨汤(牛羊肉排骨汤都可以，看个人口味)
4.准备好面条和面汤后，将冷面放入开水中，将面条煮至变软 。取出面条后，尽快用冷水洗净，取出去除水分 。
5.将带水的凉面放入碗中，将牛肉片放在面上，再将肉丝或肉末、香菜整齐美观地放入 。将面汤轻轻倒入碗中，保持整体形状，即可食用 。
通过热烫制作面团的正宗方法 。
在面粉中加入烧开的热水，用筷子搅拌棉絮同时下落，然后稍放凉，用手揉成光滑的面团；
第二步
将面团盖上保鲜膜，静置20分钟，然后打开保鲜膜，将一半面团切成大小相同的小份，(另一半面团也盖上保鲜膜，防止失水变干)擀成饺子皮，包好后取出另一半面团，同样操作；
第三步
【凉面的制作过程 凉面的制作】饺子全部包好，锅里加开水，把饺子煮下去，煮三遍，然后拿出来 。这样做出来的饺子皮非常软滑！
以上内容就是为大家分享的凉面的制作（凉面的制作过程）相关知识，希望对您有所帮助，如果还想搜索其他问题，请收藏本网站或点击搜索更多问题 。


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