江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

黄鳝怎么杀掉寄生虫_鳝鱼怎么杀( 二 )


2、紧贴鱼脊骨由上向下顺着鱼肚划至鱼尾,使鱼腹剖开，取出内脏,翻转鱼身后用相同方法划割鱼骨两边，以剔除鳝骨，如此便可制得一条完整的鳝鱼肉 。清洁之后，或切丝或切片,均可自如选择 。
方法二：如果因害怕被咬或提不住鳝鱼而不敢活宰鳝鱼，则可采用先以开水烫死鳝鱼，而后再行剖杀加工的方法处理 。其具体办法为：
1、煮一锅开水，水沸后,将鳝鱼;历去水分倒入锅中，迅速加盖(以防鳝鱼窜出)关火焖数分钟 。
2、见鱼嘴张开、鱼身卷曲时,即示其己死，可立即将其捞出浸入冷水中 。
3、此后，可双手配合,先清洗掉鱼身上的粘液,然后左手抓住鳝鱼头，右手用扁竹签(此时鱼肉易碎，不宜用刀)戈 。
4、拉鱼体(方法同活杀鳝鱼)，直至取得完整的鳝肉 。采用此法加工鳝鱼时，在烫鱼用的沸水中加约3%浓度的盐和5%浓度的醋，据说能保证鳝肉不被烫烂变脆，且能除腥,有意者不妨一试 。
处理黄鳝的小诀窍一、用一手抓住鳝鱼的尾部迅速提起，将鳝鱼的头部狠狠甩向坚硬的地面或水池边(手别松开)，使活鱼被摔昏，而后便可从容宰杀 。此法要点是，一无须担心手被鱼咬而缩手缩脚(还没听说鳝鱼伤人的事呢!)；
二、动作必须快速而准确；
三、是必须一条一条地捕捉宰杀,不能图省事而一抓几条 。
夏天吃鳝鱼养血补肝肾黄鳝又名鳝鱼、长鱼等 。端午时节的黄鳝，圆肥丰满，肉嫩鲜美，营养丰富，不仅食味好，而且具有滋补功能 。中医认为，鳝鱼性温、味甘，有补气养血、滋补肝肾等功效，是一种很适合夏秋季节食用的滋补食品 。鳝鱼食用方法多样，既可溜、烧、煸、爆、炒、炸、炝，也可焖、炖、蒸、煮、拌，既可作高档菜肴，也可制作家庭小炒，各地都有特色名肴 。需要注意的是，虚热者不宜食 。
家鳝野鳝不能靠颜色分对于网上流传“深色为野鳝、浅色为家鳝”的说法，并没有根据，因为鳝鱼颜色的深浅是由水质、水草决定的 。在选购鳝鱼时最好不看粗细看重量，以重量在100克以上且活性好的为佳 。另外，表皮柔软、肉质细致、闻起没有臭味者为佳 。

Q6：杀黄鳝最简单的方法
宰杀鳝鱼时，用左手的食、中、无名3个手指勾夹鳝鱼的颈部，右手执尖刃刀，将刀尖刺入鳝鱼腹面的颈根部，向尾部顺长割划剖开腹部，就可以很好地处理黄鳝了 。
一手抓住鳝鱼的尾部迅速提起，将鳝鱼的头部狠狠甩向坚硬的地面或水池边，使活鱼被摔昏，而后便可从容宰杀 。
摔昏后的鳝鱼，将鳝鱼头颈部用钉子固定在木板上，使之穿透木板露出2厘米左右长的钉尖，左手拉直鳝鱼尾部，右手持刀片从鱼颈部戳入，紧贴鱼脊骨由上向下顺着鱼肚划至鱼尾，使鱼腹剖开，取出内脏，翻转鱼身后用相同方法划割鱼骨两边，以剔除鳝骨，如此便可制得一条完整的鳝鱼肉 。
清洁之后，或切丝或切片，均可自如选择 。

关于黄鳝怎么杀和黄鳝怎么杀掉寄生虫的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站 。
查看更多关于黄鳝怎么杀的详细内容...
Tags：黄鳝怎么杀黄鳝怎么杀掉寄生虫


推荐阅读


上一篇：胳膊的拼音 胳膊读什么 胳膊拼音怎么拼

下一篇：猪母菜痔疮？猪母菜是斋菜吗?