拔丝地瓜熬糖技巧 拔丝地瓜
拉红薯(拉红薯煮糖的技巧)
想知道酒店大厨是如何制作拔丝地瓜的吗？021-05-22 14: 48: 53 ...巨大美味的菜肴
大家一定都试过拉红薯 ， 但是你知道怎么让他们拉糖吗？这一步至关重要 。向我学习！
先把红薯卷成块(也叫滚刀块)！！！
改刀把锅里的水烧开 ， 在锅里焯水3分钟左右 ， 捞出 ， 沥干 ， 放入盆里！
均匀拍打玉米淀粉 ， 控制多余的淀粉 。
锅内热油至六成热 ， 放入粉好的红薯 ， 炸至金黄色控油 。
锅中加入一勺水 ， 少许食用油和一汤匙糖 。
小火慢煮 ， 观察糖液由大泡到小泡的变化 。
烧开香油 ， 把炸好的红薯放进去！
【拔丝地瓜熬糖技巧 拔丝地瓜】翻炒均匀 ， 享受美味的红薯丝！
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