文章插图
原料：茭白，鸡蛋
配料：酱油，料酒，糖，淀粉，鸡粉
做法:
1.茭白切片，鸡蛋打散 。鸡蛋液里稍微加一点点酱油和料酒，既可祛腥气，又可以增香味 。
2.锅内倒油，烧热，倒入蛋液摊成蛋饼.盛出后切片 。
3.锅内再倒入适量油，下茭白片翻炒至略微焦黄.
4.喷少许料酒，倒入蚝油（或酱油），再加入糖调味 。
【茭白炒蛋的做法】5.用淀粉、水、鸡粉、糖和少许酱油调成水淀粉汁，倒入锅内加热至粘稠的薄芡汁，再将茭白和鸡蛋倒回锅内，均匀地包裹上芡汁即可 。
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