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炸汤圆的正确做法?怎样炸汤圆才不会爆破？求师傅指点，谢谢?( 二 )


1、先将调味混匀,铺在平盘 。
2、油锅油先热,竹筷放入会起泡泡即是 。
3、把汤圆一颗颗放入,不要让它黏在一起(用小火慢慢炸,皮会脆脆的,也不会黏在一起 。
4、盛起炸好汤圆滤油,放入盘中,左右摇晃,只要料平均的沾，在汤圆上,就可以了 。
做法二：
1、将汤圆提前半小时解冻，用牙签扎上小孔
2、锅中加入适量的食用油略微加热 。
3、下入汤圆，中小火煎炸，来回翻动，时不时的盖上锅盖，小心被油崩到 。
4、炸至金黄并且略微爆裂开就可以出锅啦 。
做法三：
1、煮好的汤圆捞到盘中，用牙签在汤圆上扎两个小孔，深度为一厘米就可以了 。记住，扎的不要太深，以免防止汤圆“露馅” 。
2、准备好馒头屑，均匀的倒在汤圆上，用筷子翻动汤圆，使其均匀裹满馒头屑 。
3、打开火烤干锅底，加油烧至六成热，放入汤圆炸制，炸至金黄色，汤圆表面开始已经有小泡泡出现了，这说明汤圆已经炸好了，装盘即可食用 。

Q6：怎样炸汤圆能不破啊
炸的时候注意温度，温度不能太高了，当油在5分热的时候在放进去，拿筷子轻轻的把汤圆翻滚即可 。
炸汤圆做法一：
1、制皮：吊浆粉加适量的清水调制成团，分成20个剂子即成皮坯 。
2、制馅：蜜枣上笼蒸软，去核，搓擦成茸，加白糖、化猪油拌匀，分成20个小坨即成馅心 。
3、包馅成型：取皮坯1个，中间用手指按成“凹”形，包上馅心，封口，搓圆即成汤圆 。
4、炸制：锅置旺火上，加熟菜油烧至五成热时，放下汤圆炸制，炸至色金黄，皮酥即成 。
炸汤圆做法二：
1、糯米粉放入容器中，一点点加入开水，用筷子搅拌成棉絮状，然后揉至光滑 。
2、汤圆馅分别搓成20克一个的小圆球 。
3、取30克的汤圆面团搓圆按扁，包入汤圆馅，收口收圆捏紧，再搓成光滑的圆球，全部按照这样的方法做好 。
4、取一个汤圆，沾上鸡蛋液，再在面包糠里滚一圈 。
5、依次做好后，往锅中倒油烧至五成热，放入汤圆，用小火炸至金黄 。
6、最后将炸汤圆捞出来，用吸油纸吸掉一部分油份即可 。
炸汤圆做法三：
1、汤圆冷水下锅，煮漂起来捞出过凉
2、裹上面包糠，用牙签扎小孔 。
3、锅中热油，放人汤圆，炸至漂起捞出即可 。

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