用它蒸鸡蛋，就是全家的保健方 陈允斌百科全说
百科全书陈允斌说(用它蒸鸡蛋是全家人的保健)
陈文云彬(国家高级营养师，出生于中医世家)
来自回家吃饭的智慧
【用它蒸鸡蛋，就是全家的保健方 陈允斌百科全说】
一）煮鸡蛋的智慧水烧开3分钟，然后关火，盖上盖子等鸡蛋自然凉了，不热的时候再拿出来 。吃鸡蛋，煮过头，你会死的 。
二）米粥煮鸡蛋用米粥煮的鸡蛋，剥开后，颜色与白煮蛋略有不同 。它们是湿润的玉，味道更好 。这样煮出来的鸡蛋有很强的补气血作用，相当于吃补中益气丸 。
做法:1 。鸡蛋洗干净，不要去皮，一起放在粥锅里煮 。
2.一定要在刚开始水还是凉的时候把锅放进去，不然鸡蛋会裂的 。
3.煮熟后，把鸡蛋捞出来，剥壳吃 。
三）全家老小一年四季的保健食方——鸡内金蒸鸡蛋这道菜全家人都可以吃 。孩子常吃鸡胗蒸蛋，既有助消化又不易尿床；男性常吃，可预防脂肪肝；经常被女性食用，有调节月经的作用；老年人常吃鸡胗蒸鸡蛋，对预防白内障也有帮助 。
练习:
1.尽可能把鸡蛋打散，尽可能打均匀 。
2.将两倍的米汤、少许香油和盐以及一勺鸡内金加入打好的鸡蛋中 。
3.将食材放在锅上，中火蒸，水开后再蒸3到5分钟关火 。
切记:盖子不要盖得太紧，稍微打开，不要用大火，一定要用中火蒸 。
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