土豆没熟吃了会中毒吗__生的土豆可以吃吗?( 二 )
但这种物质烧熟后煮熟后再吃，有毒蛋白质就会失去毒性，可放心使用，因此不建议大家食生土豆，有可能出现中毒等严重反应，必须将土豆煮熟煮透之后再吃，那么有毒的蛋白质失去了毒性，就可以放心使用了 。
Q5：土豆生吃有毒吗？
土豆生吃不会有毒 。
1、一般情况下土豆出现发绿的情况是会有毒性物质产生，因此土豆皮发绿的情况是不能食用，以免导致中毒的问题 。
2、 通常情况下没有腐烂的土豆中是没有毒性的物质，因此生吃是不会导致中毒的，但不建议生吃 。
3、因为土豆主要的营养物质是淀粉，生吃的话会增加自身的消化负担，不易消化，易产生腹胀的情况出现 。
4、经过日照土豆皮变成青皮或者已经发芽的土豆是有毒的 。
5、因为其中的龙葵素含量会大大的增加，而且龙葵素是一种有剧毒的生物碱，如果大量食用这种土豆就可能引起急性中毒 。
6、 土豆是属于淀粉含量比较高的食物，长期或者大量的食用是可能会导致消化不良的情况出现 。
Q6：土豆生吃，会有毒吗`？
有毒 。
土豆学名马铃薯，含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，茄碱中毒会导致头痛、腹泻、昏迷，甚至会导致死亡，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解，建议熟食 。
引起发芽马铃薯中毒的主要原因是由于马铃薯贮藏不当，使其发芽或部分变黑绿色，烹调时又未能除去或破坏龙葵素，食后便发生中毒 。
扩展资料：
经济价值
马铃薯产量高、营养丰富，是粮、菜、饲、工业原料兼用的农作物 。在我国东北的南部、华北和华东地区，马铃薯作为早春蔬菜成为农村致富的重要作物；在华东的南部和华南大部，马铃薯作为冬种作物与水稻轮作，鲜薯出口可以获得极大的经济效益 。
【土豆没熟吃了会中毒吗__生的土豆可以吃吗?】近几年来，马铃薯食品加工、淀粉加工业迅速发展 。在食品加工业中，以马铃薯为原料，可加工成各种速冻方便食品和休闲食品，如脱水制品、油炸薯片、速冻薯条、膨化食品等，同时其还可深加工成果葡糖浆、柠檬酸、可生物降解塑料、黏合剂 。
马铃薯淀粉在世界市场上比玉米淀粉更有竞争力，马铃薯高产国家将大约总产量的40%用于淀粉加工，全世界淀粉产量的25%来自马铃薯 。马铃薯淀粉与其他作物的淀粉相比，马铃薯淀粉糊化度高、糊化温度低、透明度好、黏结力强、拉伸性大 。
参考资料来源：百度百科-马铃薯
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