新鲜枸杞尖怎么做好吃__懂视生活？( 二 )
枸杞叶炒鸡蛋原料：枸杞叶茎150克(枸杞叶茎采摘洗净待用) ， 鸡蛋2个 ， 红椒 ， 1/2茶匙胡椒1/2茶匙 ， 湿淀粉1茶匙 ， 糖、盐、食用油适量 。
枸杞叶炒鸡蛋：1.将枸杞的茎洗净 ， 放入沸水中焯水1-2分钟(在沸水中加入1勺盐和1勺食用油) ， 取出冷水 ， 用手轻轻挤压 ， 除去苦味的汁液 。2.鸡蛋分散在碗里 。将红椒切成小块 ， 与枸杞梗一起放入蛋液中 。倒入胡椒粉、湿淀粉、糖和盐 ， 搅拌均匀 ， 调整口味 。3.将油锅加热 ， 倒入食用油 ， 加热至60%的热量 。加入与配料混合的枸杞梗 。当蛋液结块时 ， 立即铲掉翻边(最好是翻锅) 。4.枸杞蛋两面熟了就关火 。
二、枸杞叶凉
冷枸杞叶原料：枸杞叶嫩苗 ， 250克 ， 红椒 ， 1/2 ， 盐适量 ， 麻油适量 ， 糖适量 ， 味精适量 ， 食用油1勺 。
枸杞叶凉：1.枸杞叶洗净 ， 保持嫩梢 。2.枸杞叶在沸水中煮1-2分钟(在沸水中加入1勺盐和1勺油) 。3.取出后用冷开水浸泡15分钟 ， 再取出 ， 用手轻轻挤掉苦味的汁液 。4.将枸杞叶放入锅中 ， 将红椒切碎放入锅中 ， 倒入盐、麻油、糖和味精 ， 将枸杞叶混合均匀 ， 悄悄加入调味料 。
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