秋天来了板栗大量上市，板栗炖鸡、板栗烧肉都非常好吃，今天胖哥教大家做一道板栗红烧肉 。
主料：五花肉500克，板栗500克
配料：姜、蒜、酱油、白糖、盐、味精、花椒、山奈、八角、香草
操作步聚：
1、怎么很方便地剥掉板栗的外壳？下面教大家一个小窍门：
（1）先用刀在板栗壳上划一道小口
（2）锅内沸水倒入划了口的板栗烫一下；
【板栗红烧肉的做法】
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（3）沥出烫过的板栗，这样就可以很轻易的去掉板栗的外壳及内膜：
2、怎样洗净带皮的猪肉，而且让肉皮变软？下面也用图示给大家演示一遍：
（1）锅置灶上烧热，将带皮的猪肉整块放入热锅中反复地煎，至直肉皮全部煎焦
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（2）煎好肉放入清水中泡约十分钟左右，肉皮变软沥出用刀刮掉肉皮上焦黑的东西，然后用清水洗净
3、加工好的猪肉切成一厘米见方的小块（厚度不管），姜蒜切片：
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4、热锅放油，灶置小火，放入白糖慢慢炒化
5、放入肉块烧干水份，炒得刚好冒油时然，后放入姜蒜等调料：
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6、倒入酱油炒出香味，加水煮，肉要煮得很软，中途要看一下，如果水烧干了还要加水，以免烧干锅：为了节约时间这一步可以高压锅压半小时左右
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7、肉煮得很软的时候，倒入板栗同煮：
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8、待板栗煮熟，锅内水刚好快煮干时起锅：
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