凤凰单丛入门推荐—蜜兰香 _茶知识

蜜兰香，凤凰单丛十大香型之一，是目前种植面积最大的品种之一。蜜兰香因为容易管理和制作，深受茶农喜爱。市场上也因口感易喝，价格偏低深受潮汕地区的人民喜欢。

文章插图
对于蜜兰香这款茶，我只推荐喝春茶。二春还算OK过得去，具体得看焙火的技术。暑茶，偏苦涩，一般会采取重火烘焙处理，茶汤色浓厚。秋茶跟雪片，因为雪片蜜兰香的香气没有其它香型那么明显的好闻，不是很受大众喜欢。
蜜兰香的春茶的烘焙温度普遍居高，潮州食客里面基本都喜欢重火烘焙的茶叶，对于蜜兰香这种喝喉感的品种，火力不够，蜜味不显，会让他们感觉食之无味。

文章插图
蜜兰香，辨别的特征中，是它会带着一种番薯味，甚至是烂番薯的那种味道。茶叶经重火（高温）烘焙后，茶叶会产生蜜味上来，故才会有蜜味有兰香味的茶。一般来讲，炭焙的茶叶表面温度可以保持在110度以上，出炉后要密封半个月，待火气褪去后再喝，口感上就不会带火味。
【凤凰单丛入门推荐—蜜兰香】蜜兰香的汤色在头两道出水就可以判断出这款茶叶的焙火程度。自己喝的情况下个人建议是醒茶一道水就行，无需两道。

文章插图
对于出汤，个人建议是入水后即刻出水，无需闷茶。若表现是橙黄色的，可以聊两句话再出汤。茶叶的耐冲泡程度得看茶的做工及树龄，在10泡之后发现汤色会褪淡，可以开始逐步延长闷茶的时间。一般来讲15泡的冲泡时间，具体多少泡得看个人的冲泡习惯。
关于投茶量，本地人一般以填满整个盖碗为主，无论大小。有时就会出现一泡茶十多克克的高量。个人建议还是在8克左右，口感表现得重的蜜兰香，可以6克就OK 。若用盖碗来定论，8成满或者6成都可以。