建盏|黑釉高古瓷在宋代有多受欢迎，审美在宋代不输青花瓷，44图详鉴( 二 ) 山西省

▲宋-金北方窑场乌金釉碗台北故宫博物院藏

除朴素无装饰的黑釉瓷器外，以建窑、吉州窑为代表的黑釉瓷荣登历史舞台，该时期的黑釉瓷窑口占据全国的三分之一，可见其受欢迎程度之高。

▲黑釉瓷产地集中遍于河北、河南、山西、四川、江西、福建等地区，约三分之一都烧黑釉瓷器

当中建窑建盏更是黑釉瓷巅峰发展的代表，因其胎漆黑如铁（建盏铁胎中Fe?O?含量范围约在7%~10％，远高于同时期其他窑口瓷器，故有“铁胎”之称）。

建盏底釉乌黑光亮，独特釉色远名于其他窑口，可谓“宋器尤物”；上至皇亲贵胄，下至文人布衣，都青睐之。

▲南宋建窑兔毫束口盏，美国弗利尔艺廊藏

《大宋宣和遗事》载：“（宋徽宗）召蔡京入内赐宴……又以惠山泉、建溪异毫盏烹新贡太平嘉瑞茶，赐蔡京饮之” 。

从文献记载可推至少在徽宗时期（北宋1110-1126年），建窑兔毫盏已与北苑贡茶一同入贡宫廷，而建盏已出现在宫宴上。

▲北苑龙凤团茶茶模与建窑兔毫盏（东京国立博物馆藏）

宋徽宗皇帝更是因研究斗茶成就《大观茶论》，对于斗茶与建盏的关系分说得十分到位，对于建盏更是给出极高的品评。

“盏色贵青黑，玉毫条达者为上” 。

在宋代，兔毫盏更是被视为点茶神器，并永久入册宋代茶具专著《茶具图赞》，为更多人所认知。

宋代名臣、文人墨客或名僧对于对于建盏的赞赏亦高，如蔡襄所著《茶录》言：“茶色白宜黑盏，建安所造者绀黑，纹如兔毫...熁之久热难冷，最为要用。出他处者，或薄或色紫，皆不及也。 ”

▲左：宋代建窑兔毫束口盏日本林原美术馆藏；右：蔡襄《茶录》，茶盏篇（明喻政辑《茶书》21种，万历41年自序刊本）

南宋·陆游（1125~1210年）《试茶》：“绿地毫瓯雪花乳，不妨也道入闽来。 ”
北宋·苏轼（1037~1101年）《送南屏谦师》：“道人晓出南屏山，来试点茶三昧手。忽惊午盏兔毫斑，打作春瓮鹅儿酒。 ”
北宋·黄庭坚（1045~1105年）《西江月·茶》：“兔褐金丝宝碗松风蟹眼新汤。 ”

▲宋时民间百姓以斗茶为乐，图示淋漓尽致地描绘了宋代街头民间斗茶的景象

可以说，黑瓷-建盏成为人人颂之的茶器，在我国河南、河北、山西、陕西、山东等地更是在已有烧制黑釉瓷的经验基础上兴起了“仿建盏”热潮。

▲“露胎”是建盏的独特造型，肥厚的建盏釉水流动性极强，易粘底，故施半釉，即露胎。

各大窑口模仿建盏特有“露胎”造型，施釉止于止釉线。

▼如下可见磁州窑、怀仁窑茶盏器型，有着建盏器型之影。

当中磁州窑、怀仁窑的油滴碗属于华北油滴，与建窑油滴的形成机理不同，建盏的油滴是浮萍机理，而华北油滴属于气泡机理，有釉就会有气泡。

▲南宋建窑油滴盏大阪市立东洋陶瓷美术馆藏

因此，单从外观上看，可清晰看出华北油滴分布均匀，且布满整个釉面，而建窑油滴盏的油滴则是随机分布、疏密不同。

▲金黑釉油滴盏， 1991年山西省朔州市政府M42出土，侈口，弧壁，深腹，矮而小圈足。施黑褐色釉至近足处，釉面较亮，在釉层表面散布着银灰色油滴

再如遇林亭窑、茶洋窑的茶盏，亦是仿建盏的“露胎”造型。

▲南宋遇林亭窑描金盏大英博物馆藏，露出与建盏不一样的胎骨，釉色也不一样

该只藏于日本东京国立博物馆的灰被天目，施釉方面明显延续建盏的露胎风格，不过茶洋窑的止釉线通常不齐，露出灰褐色胎。

▼再如藏于日本冬季国立博物馆的南宋吉州窑鸾天目，也是半施釉，露出白灰胎骨，此外还可以看到釉色之下还有一层酱色涂层

总而言之，因茶而生、因斗茶闻名的黑瓷建盏，其器型、釉色迎合了斗茶实际需求、审美需求，而其他各窑口在茶器上的造诣，多少都以建盏为一定的参考蓝本。