大多数的鱼肉中都含有丰富的营养蛋白，多吃鱼肉有助于促进小孩子的智力发育，所以家中有小孩子的妈妈可以给小孩子经常做鱼肉 。而每一种鱼肉的做法都有所不同，每一个人可以根据个人的口味偏好来选择不同的鱼肉做法 。今天的文章则会着重给大家讲解关于傻儿鱼的家常做法 。
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原料：草、鲤、涟鱼匀可一条、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒(剪成约2厘米的小段)、糖、盐、味精、豆芽、色拉油(最好不用花生油)、料酒。
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做法步骤：
1、把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳 。
2、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均 。为了提鲜，放入少许糖和味精，加少量料酒(最好黄酒)，腌制20~30分钟 。
3、将洗好的豆芽洗好，在开水里过一下，捞起备用。【傻儿鱼的家常做法】
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4、锅内放大量油，待油9成热后，先放入腌好的鱼头，炸熟后放入盛有豆芽的盆内，然后接着在油锅内放入适量的鱼肉，滑开后捞至盛有豆芽的盆内，直至把所有鱼肉滑完 。
5、将花椒放入锅内炸至8成熟的时候，放入辣椒段儿，待辣椒炸至深红色，将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中，刹时厨房内就弥漫了水煮鱼的香味，完成 。
