五香粉是哪五种香料组成的-五香粉是哪五种香料？ _五香粉是哪五种香料

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本篇文章给大家谈谈五香粉是哪五种香料,以及五香粉是哪五种香料组成的对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站！
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正宗的五香粉是哪五种?
正宗五香粉的配方是什么？
五香粉是哪五种香料？
五香粉就是五种香料吗
五香粉是哪五种香料
五香粉是哪五种香料

Q1：正宗的五香粉是哪五种?
五香粉主要是八角、小茴香、花椒、桂皮、丁香这五种香料磨成粉做成的。
五香通常是烹调食物所用茴香、花椒、八角、桂皮、丁香等五种主要香料，即芒香类调味品，具有把有腥味、臊味、膻味的食品变得无异味进而使食品清香扑鼻的功能。食物的气味刺激人们的嗅觉，香者增强食欲，臭者减退食欲。虽然也有像臭豆腐那样的食品，闻闻臭，吃吃香，但总以气香味美为佳。
五香粉注意事项
五香粉是一般人群皆适宜食用的，尤其适合气虚体质，包括阴虚和阳虚体质的人群。不过湿热体质、痰湿体质是不宜食用五香粉的。
一些特禀体质的人群，包括哮喘、过敏等因遗传或者先天因素导致的特殊体质人群，也是不宜食用五香粉的。

Q2：正宗五香粉的配方是什么？
作为厨师，和各种调料打交道的时间最多，因为要炒好一盘菜，就必须熟悉各种调料的作用，而五香粉就是用到最多的调料之一。
在五香粉的使用上，全国也有好几个版本，口味自然也不尽相同。根据南北方口味的差异，我给大家整理了3个不同口味的配方，供大家参考和选择使用（每个配方都是以总量为100克来搭配）。
最原始的五香粉配方八角33克、花椒32克、桂皮17克、小茴香14克、丁香四克
最初的五香粉只有这5种香料，所以称之为五香粉，可以用来做香料包或者粉都可以。
适合北方人使用的五香粉配方花椒12克、八角20克、小茴香20克、草果6克克、丁香5克、白芷15克，桂皮20克，砂仁12克
这种配方在原有的基础上增加了3种，与之前单调的味型互补，在使用过程中又能去腥增香（白芷、草果都是可以去腥的香料）。
适合南方人的使用的五香粉配方花椒4.5克、丁香5.5克、小茴香26.5克、甘草18克、砂仁9.9克、草果5.5克、白芷14.1克
这种配方之所以适合南方人使用，是因为加了大量甘草，而甘草带有很浓的甜味，故而适合南方人使用。甘草不但能够解决甜味的问题，还能够起到中和复合味的问题。所以煮出来的酱卤熟食更柔和。
五香粉这种调料是找不出具体的诞生地的，因此也就很难说哪种配方是“最正宗”的，因为实在是太普遍了。而具体配方也不是一成不变的，大家可以根据自己的口味和喜好来选择其中一种。
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Q3：五香粉是哪五种香料？
1.茴香
茴香和茴香是常用的调味料，是煮鱼炖肉和制作卤菜的必备。它们被称为茴香，因为它们可以去除肉的气味，使肉重新变香。
茴香的主要成分是茴香油，茴香油能刺激胃肠神经和血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积气。所以有健胃行气的作用，有时兴奋后胃肠蠕动会下降，从而有助于解痉止痛。
2.辣椒
别名花椒、辣椒、秦椒、川椒、川椒或山椒。它是属于芸香科和花椒属的落叶灌木或小树，可以单独种植，也可以作为防护绿篱。其果皮可作调料，可提取芳香油，可入药，可食用种子，可加工肥皂。花椒可以去除各种肉类的腥味，促进唾液分泌，增加食欲，扩张血管，从而降低血压。
3.大茴香
又名八角、洋茴香、八角(有些地方的八角不是指八角) ，是八角科八角属的一种植物。它的干果是中国烹饪和东南亚烹饪中的调味品之一。
4、肉桂