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在家里做做农家炖菜也很有风味 。
【干豇豆炖排骨的做法】参考菜谱：
材料：干豇豆、排骨、黑木耳
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制作：
1、干豇豆用温水泡一下 ， 洗净 。黑木耳泡开 。
2、排骨洗净 ， 用开水紧一下 。
3、锅里放热水 ， 加葱段、姜、桂皮、大料 ， 水开后 ， 加入排骨、干豇豆、木耳 ， 加盖闷煮 。中小火40分钟左右出锅 。
要点：
1、最好以不易散热的瓦罐炖制 。
2、各种主料炖制前一定要冲漂干净 ， 这样方能去除异味 ， 做到汤清不浑 。
3、汤量应一次性加够 。
4、汤里不加盐、酱油 ， 可以突出原味 。吃的时候蘸油碟 。
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