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如何制作酒(制作米酒需要什么)

大家好 ， 这是刘一手美食 ， 老刘 ， 每天分享一道好吃又实用的家常菜 。
1.米酒 ， 又称酿酒、甜酒 。以前叫“苗” 。用糯米制成 ， 是汉族传统特色酒 。

2.今天老刘就来分享一下“家酿米酒”的做法 。喜欢的朋友可以先收藏一下 。如果你有空 ， 你自己试试 。

【如何制作酒(制作米酒需要什么)】
3.让我们开始介绍所需的配料:
糯米6公斤 ， 大米2公斤 ， 甜酒曲2包

4.在6公斤糯米中加入2公斤大米 ， 搅拌均匀 。用温水泡两个小时 ， 这样蒸的时候容易熟 。到时候把水排掉 。蒸屉里提前垫上洗过的绒布 ， 绒布上放上米饭 ， 用筷子在糯米上戳洞 。

5.盖上锅盖 ， 大火蒸40分钟 。时间到了 ， 关火 ， 打开锅盖 ， 稍微晾凉 。然后把糯米放到一个大碗里 ， 冷却到差不多35度 。然后加入一包甜酒曲 ， 搅拌均匀 ， 再撒上半包甜酒曲 ， 搅拌均匀 。

6.将搅拌好的大米放入酒坛中 ， 用手压牢 ， 中间戳一个洞 ， 然后在大米上均匀撒上一层酒曲 ， 再盖上缸盖 ， 放在温暖的地方 ， 盖好被子 ， 发酵两天左右 。当时搅拌均匀 ， 然后加入1:1的凉开水 ， 浸泡24小时 ， 即可食用 。

7.其酿造工艺简单 ， 味道香甜醇厚 。酒精含量极低 ， 因此深受人们的喜爱[2] 。中国用优质糯米酿酒已有1000多年的悠久历史 。
我是老刘 。感谢您对刘一手美食的支持 。我们每天都有几道家常菜供你参考 。喜欢做饭的朋友不要忘了点 。老刘 ， 谢谢你的观看 。



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