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粽有千种风情 粽子的图片大全

粽子图片全集(粽子有上千种款式)
端午节
粽子应该是甜的还是咸的？
又到了南北互斗的时候了 。
但是对于有着上千种款式的粽子界来说 。
咸和甜简直共存 。
来看看
中国哪里的粽子最好吃！
01
嘉兴粽子在江浙沪一枝独秀 ， 占据高铁站和高速公路服务区 。
说到粽子产量 ， 嘉兴排第二 ， 即使没有地方敢排第一 。
我去过嘉兴的粽子厂 ， 流水线上几千名工人最快一分钟就能包十几个粽子 ， 简直让人眼花缭乱 。
于是 ， 在江南的高铁上 ， 一个嘉兴粽子就是一顿美餐 。
嘉兴粽子多以树叶包裹 ， 服务区能买到肉汁酱油白糖浸润的软糯 ， 味道只能算没用 。
如果嘉兴粽子真的是本地新鲜包装的话 ， 味道会温和醇厚很多 。刚入水煮熟 ， 香味四溢 ， 肉质肥瘦皆宜 。是天下粮仓杭嘉湖配以酱色煮熟的糯米时的味道 。
02
紧挨着嘉兴的湖州 ， 江南福地 ， 有很多粽子风格的文艺 。
湖州粽子不是常见的三角形 ， 而是包在又细又长的长条里 ， 剥下来慢慢咬 。挺优雅的 ， 不会像平时吃大粽子那么忙乱 。很适合文艺人士 。
而且湖州粽子的口味相当多样 ， 有猪肉豆瓣酱的甜粽子 ， 也有浓油红酱的咸粽子 。
古人云:“美湖熟 ， 天下足 。”湖州是一座温柔的江南小城 ， 水乡河流密布 ， 散落着南浔、新市等江南古镇 ， 上海人的后花园莫干山 ， 吴昌硕待过的安吉竹海 。
印象最深的是太湖边的喜来登酒店 。半个花园沉入水中 ， 半夜看起来梦幻一般 。
而且湖州粽子作为一个识字的手掌 ， 也受到嘉兴人金庸的喜爱 。他用韦小宝在《鹿山公爵》中的话来赞美湖州粽子:
韦小宝闻到了肉和糖的味道 。双儿用手端着木盘 ， 用胳膊掀起窗帘 。韦小宝看到盘子里有四个剥了皮的粽子 ， 欣喜若狂 。他拿起筷子吃了起来 。入口美味无比 。当时 ， 韦小宝吃了一半 ， 问双儿:“双儿 ， 这像湖州粽子 。味道真的很好 。”
记得看到这段话的时候 ， 我忍不住偷偷咽了几口水 。比后来韦小宝认识陈圆圆时印象更深刻 。
03
粽子虽多 ， 但就地域而言 ， 碱性粽子分布最广 。
粽子为什么需要碱性水？
这还得从粽子的主要材料糯米说起 。糯米讲究的是香气和营养 ， 可以秒杀大家平时吃的大米(粳米) 。而且我国南方大部分山区 ， 雨量充沛 ， 昼夜温差大 ， 特别适合糯米生长 。所以在中国古代 ， 糯米一直是非常重要的食物来源 。
但是直接煮出来的糯米味道让人又爱又恨 ， 因为它又蓬松又粘 ， 不仅粘在牙齿上 ， 还粘在喉咙上 。吃多了容易腻 ， 太影响食欲 。
所以 ， 就像把大豆磨成豆腐一样 ， 中国人会把糯米做成各种各样的样式 ， 如巴赞、豆皮、糯米、竹筒饭、八宝饭、汤圆等 。
包括粽子 。
为了防止油腻 ， 包一大块植物叶子 ， 渗入植物的香味 ， 再加入适当的碱水促进口感 。你可以再吃一个 。
在一些偏远地区 ， 很难得到碱性水的地方 ， 会用草木灰烧水 ， 过滤后可以作为碱性水使用 。可以说是相当有想象力的 。
用碱水浸泡时 ， 粽子剥开呈金黄色 ， 相当开胃 。如果是草木灰 ， 就是灰黑色 ， 这是贵州黔南的特色 。也好吃不腻 。
04
在中国北方 ， 粽子相当纯正 。中国北方几乎所有的粽子都是甜的 。
平时只加一些红枣和红豆沙 ， 平时吃点白糖 。
Xi安的凉褐也是白嫩清新 ， 切片撒上野蜜 ， 最适合夏天的小吃 。
北方也喜欢把黄米做成棕色 。一般只放红枣 。黄米也叫小米 。古时候叫小米 。如果你经常看古书 ， 就会经常看到这个字 。小米质地粗糙 ， 不像糯米那么顺滑 。
那时候孔子小米吃多了 ， 经常坐牛车到世界各地出差 ， 所以得了胃病 。(这是鲁迅验证的)
但是黄米做的粽子味道很好 。
05
最后 ， 我写的是我们广东人最熟悉的清蒸棕 。


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