香水有沉淀物正常吗!红酒有沉淀物还能喝吗?( 三 )
第二类是由酒石酸形成的晶体状沉淀,通常附着在橡木塞或者酒瓶内壁上 。这一类沉淀是由于低温及酒精含量较高的情况下,原本溶于葡萄汁的酒石酸溶解度不断降低,逐渐形成玻璃状的晶体,这种沉淀在白葡萄酒和红葡萄酒中均会产生,白葡萄酒中居多 。
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以上两种沉淀在一定程度上会影响感官体验,但是只要使用过滤网或者滗酒器(也就是我们常说的醒酒器)进行适当处理,将沉淀与酒体分离开,就不会引起饮用的问题 。用过滤网进行过滤很简单,喜欢喝葡萄酒的朋友可以自己配备 。
使用滗酒器分离时,需要一个位置较低的光源(蜡烛或者电灯),先将带有沉淀的酒垂直放置并充分静置,随后缓缓将酒瓶倾斜,使瓶颈处于光源上方,将酒倒入滗酒器中,待浑浊的酒液接近瓶口时停止倾倒 。随后将滗酒器中的酒进行恰当的醒酒和分装,就可以饮用了 。
参考资料来源:人民网——葡萄酒中为啥会有沉淀
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