江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

洛阳不翻汤图片！洛阳，作为河南的重要地级市，有哪些地方美食值得推荐?( 二 )


3、洛阳羊肉汤
来洛阳，必须要吃上一碗羊肉汤才算来过洛阳 。雪白的羊汤水味道鲜美醇厚，炖制的羊肉不膻不腻，撒上一些葱花，香气四溢 。当地人还喜欢将锅盔泡入汤中，干脆的锅盔吸收了汤头的美味后，咀嚼起来更觉鲜美 。
4、张家馄饨
又称“马蹄街馄饨” 。创始人为张须，至今已有150年的历史 。1920年，张家馄饨第二代传人张坤对配料和品种加以创新和改进，以白面鸡肉、鸡血、薄鸡蛋饼、虾仁、水粉丝、榨菜等为主料；而以大油、胡椒、酱油、鸡汤、猪肉汤、陈醋等为辅料，冬天配韭黄、大葱，春天配嫩韭、香椿 。从而使张家馄饨具有制作精细、味道鲜美、喷香适口，酸辣俱全的特点，渐渐名声大振 。
5、牛肉汤泡馍
牛肉汤泡馍系洛阳传统名吃，主要原料为泡馍，牛肉汤，细粉丝 。汤鲜味美，牛肉鲜嫩，食用时把泡馍切成小片，泡入汤中，馍片浸染了牛肉汤的鲜美，实属美味 。

Q5：洛阳不翻汤哪家最正宗 洛阳不翻汤怎么来的洛阳不翻汤是洛阳最有名的小吃之一，去当不吃当地的阳不翻汤绝对是一大缺憾 。那么，洛阳不翻汤哪家最正宗？洛阳不翻汤怎么来的？
洛阳不翻汤哪家最正宗
洛阳汤类品种繁多，像牛肉汤，羊肉汤，豆腐汤，丸子汤，胡辣汤，不翻汤等等 。胡辣汤味道酸辣，冬天喝温热健胃；牛肉汤肉多汤白，喝上一碗，大汗淋漓；其中不翻汤为当地特色，极受人喜爱 。最出名的当属老城丽景门的“老洛阳不翻汤”，它已经有一百多年历史了 。
洛阳不翻汤“不翻”的来源
其中的“不翻”还是有故事的，相传清康熙皇帝独自暗访民情，途经孟津县小浪底镇时饥肠辘辘，忽然闻到一阵奇香 。原来是一户人家的老太正在烙饼，便上前讨要 。老太说：“饼还没翻，不熟 。”康熙皇帝饥不择食，说：“不翻不翻，救命要紧 。”抓起饼大吃，顿觉美味异常，并为这小饼赐了字 。于是，这受过“册封”的小饼再也不用翻了，因此得名“不翻” 。
洛阳不翻汤的制作食材
洛阳不翻汤酸辣咸香，醒酒开胃，回味无穷，是一款颇具河南洛阳地方特色的民间小吃 。洛阳人亦称其为“九府门不翻汤”，距今已有120余年的历史 。在鏊子上烙成薄饼再佐以金针、粉丝、韭菜、海带、香菜、虾皮、木耳、紫菜等，加入精盐、味精、胡椒、香醋等调料制作而成 。
正宗洛阳不翻汤的做法
最正宗的“不翻”是绿豆做的，选取上好的绿豆为原料，经涨发、去皮，磨成豆浆，加入鸡蛋、食盐，调成糊状盛在铁锅内置于火上，用柴草煎烙而成 。绿豆面糊往平底锅里一倒，即成一张类似春卷的薄片，不用翻个就熟 。再佐以金针、粉丝、韭菜、海带、香菜、虾皮、木耳、紫菜等，加入精盐、味精、胡椒、香醋等调料，加上高汤将薄饼放在上边，锅中水翻滚，饼子却不翻个儿 。不翻汤以酸、辣为特色味道，所以除了寻常佐料之外，一定要准备好醋和胡椒粉 。这是一道酸辣爽口的开胃小吃，配上烙饼吃更是独有风味 。
Q6：洛阳，作为河南的重要地级市，有哪些地方美食值得推荐？洛阳作为13朝古都，有着悠久的历史，同时洛阳的饮食文化独树一帜，很多地方美食让人赞不绝口，下面给大家分享一下到了洛阳有哪些美食要品尝一下 。1、洛阳羊肉汤
洛阳羊肉汤是用羊肉做的一道洛阳民间的著名小吃，也是最地道的豫西民俗之一 。喝羊肉汤，已经成为洛阳人挥之不去的习惯 。洛阳人偶尔出差一两个礼拜，心中最大的愿望，莫过于能早点赶回来喝一碗热气腾腾的羊肉汤了 。
【洛阳不翻汤图片！洛阳，作为河南的重要地级市，有哪些地方美食值得推荐?】2、洛阳不翻汤
洛阳不翻汤是河南省洛阳市的传统小吃之一，该菜品酸辣咸香，醒酒开胃，回味无穷，洛阳人亦称其为"九府门不翻汤"，距今已有120余年的历史 。鏊子上烙成豆绿薄饼再佐以金针、粉丝、韭菜、海带、香菜、虾皮、木耳、紫菜等，加入精盐、味精、胡椒、香醋等调料，加上高汤将薄饼放在上边，锅中水翻滚，饼子却不翻个儿，这便是家喻户晓的美味--"不翻汤" 。
3、洛阳牛肉汤
牛肉汤是洛阳最具特色的早餐了，很多老洛阳人早起要是不喝一碗牛肉汤那就浑身难受 。而且洛阳的牛肉汤馆子很多，大街小巷随处可见，门店不大生意却很火爆 。
4、洛阳豆腐汤
锅内加的是高汤，比如用肉、鸡或骨头熬成的汤，最好的还是鲫鱼汤 。最后还要加入黄姜汁来调味，再加以红油辣子 。有些店里还放一些酸菜来调味，酸酸辣辣吃着也很不错 。


推荐阅读


上一篇：世界最好的车是什么车？世界上最好的车是什么？

下一篇：成都四中文庙校区官网？关于成都四中和九中具体比较？