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油的比热容比水大吗，全面测评两者的比热容( 二 )


以上 ， 木凳之所以没有铁凳热 ， 是因为在均匀的太阳光照射下 ， 木凳的比热容大 ， 同时温度上升缓慢 。
【油的比热容比水大吗，全面测评两者的比热容】除了比热容 ， 我们还需要考虑热传递 。只有板凳的热量转移到臀部 ， 才能感受到温度 。人体要感知外界温度 ， 必然有一个热量传递的过程 。只要有温差 ， 热量就会不断地从高温物体传递到低温物体 ， 传热就是热量传递的过程 。热传递在三个方面是不同的:热辐射、热对流和热传导 。
当油和水与手接触时 ， 它们会将热量传导到皮肤 。但是 ， 不同的物体有不同的导热系数 ， 即不同的导热系数(导热系数) 。导热系数是材料的固有特性 ， 与结构、成分、物质状态、温度、密度、压力等有关 。一般来说 ， 金属的导热性最强 。导热系数是指厚度为1米、两侧温差为1℃的材料在一定时间内通过1平方米的面积传递的热量 。这意味着木凳和铁凳向臀部传热时 ， 铁凳传热更快 。导热性差的材料常被用作隔热材料 。一般来说 ， 与油相比 ， 水的导热性更强 。热传导过程中观察到傅立叶定律 。
综上所述 ， 导热率与温差、接触面积、导热系数有关 。温差越大 ， 接触面积越大 ， 导热系数越大 ， 导热效率越高 ， 传热越快 ， 单位时间传递的热量越多 。
结论 在标准大气压下 ， 100度的水会沸腾 ， 而100度的食用油不会沸腾 。开水会产生水蒸气 ， 但这里可以不考虑水蒸气 。同样温度和质量的油和水 ， 含热量更少 。当它们从锅里溅出时 ， 由于水的比热容高于油的比热容 ， 所以在同等条件下 ， 油的温度下降的比水低一点 。此外 ， 由于摩擦系数和粘度不同 ， 锅里溅出的水和油分别流过手时 ， 皮肤上的水和油的流动性不同 ， 短时间接触可以忽略影响 。如果是长时间接触 ， 就要考虑水分的蒸发和水油流动性的差异 。当它们与手接触时 ， 主要考虑热传导过程 ， 水将热量传递到手的能力明显更强 。
基于此 ， 同样是100摄氏度 ， 一定量的水和油分别与皮肤接触 。如果接触时间相同 ， 明显感觉水更热 ， 因为水在短时间内传递给人体的热量更多 。从经验中我们知道 ， 虽然温度很高 ， 但与皮肤接触时间短 ， 不会造成烫伤 。但是 ， 不建议尝试 。


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