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手把手教你怎么做出美味可口的泡菜汤 韩国泡菜汤的做法窍门

说到韩国，我第一反应就是泡菜，无论什么食材都能做成泡菜，辣白菜，酸萝卜，辣椒等各种意想不到的食材 。之前这些食材都是韩剧里在看欧巴吃饭的时候夸“玛希达”的 。自从和延边老婆结婚后，我就住在韩国欧巴，每隔一段时间做一次韩国菜 。就连家里冰箱里的酸奶都有泡菜的味道，还被认为是现在的样子 。
媳妇刷新了我对泡菜的认识 。咸菜可以烤肉，可以做煎饼，尤其是咸菜汤，俘获了我们全家人的胃 。干冷的秋天，回家喝一碗热腾腾的泡菜汤，就能从头到脚暖暖脚，尤其是这个东北汉子的心 。泡菜富含乳酸菌，有助于消化吸收 。偶尔吃点咸菜，可以增加胃里的益生菌，刺激食欲 。此外，泡菜汤中的高蛋白豆腐和五花肉营养均衡，非常适合秋季进补 。
【韩式泡菜汤】 【食物准备】:豆腐半块，咸菜150g，五花肉100g，韩式辣酱2勺，辣椒粉1勺 。
[具体措施]:
1.五花肉切成0.5cm的薄片，辣白菜切成3-4cm的小块，准备一勺辣椒粉和2勺韩式辣椒酱 。辣椒粉不能用辣椒粉代替，会影响口感 。辣椒粉主要起到增色和辣度提升的作用 。如果没有辣椒粉的话，我家的辣椒粉是我老婆从延边带过来的，我们家附近的市场还真没见过这么细的辣椒粉 。
2.将豆腐切成2-3厘米左右的小块 。选豆腐的时候，选一些乳白色的，鲜亮细腻的，还能闻到一股淡淡的豆香味 。这种豆腐吃起来很嫩 。
3.将石锅加热，小火煎五花肉至两面金黄，将五花肉中的猪油全部煎出 。如果加了植物油，就不会有猪油的嫩味，炸出来的五花肉一点也不油腻 。如果没有石锅，就用家里的普通炒锅，石锅的保温效果更好 。
4.放入切碎的辣白菜，翻炒至辣白菜略软 。如果有多余的泡菜汁，不要扔掉 。和泡菜一起放在锅里，味道会更浓 。
5.将切好的豆腐块放入锅中，加入一大碗水 。如果想要口感更嫩的豆腐，可以多煮一会，豆腐会变得更嫩 。
6.汤快煮开的时候，加入一勺辣椒粉和两勺韩国辣椒 。辣椒酱可以让汤更浓更甜 。因为辣椒白菜和辣椒酱都是咸的，不需要额外放调料 。可以第一次尝试，也可以根据个人喜好改变韩国辣椒酱的使用量 。
7.大火炖至沸腾后，转小火继续炖2分钟，让辣酱和泡菜的鲜甜与豆腐的嫩滑充分融合 。
美味的泡菜汤在桌子上 。老婆迫不及待的准备了一大锅米饭 。怎么样？是不是很诱人？
【敲黑板 划重点】 1.虽然泡菜汤酸甜可口，开胃，但孕妇不宜多吃 。泡菜中亚硝酸盐摄入过多会影响宝宝的健康发育 。
2.泡菜汤的食材不限于上述食材，可以根据个人喜好增加，如白菜、大白菜、洋葱、鲜虾、蛤蜊等 。
【手把手教你怎么做出美味可口的泡菜汤 韩国泡菜汤的做法窍门】3.泡菜虽然好吃，但免疫力低的人不宜多吃，高盐会加重肾脏负担 。


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