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豆腐乳蒸条子肉的做法？河南条子肉正宗做法？( 二 )


个人做法，希望大家喜欢，请多提宝贵意见，谢谢阅读！
条子肉在我们这边又叫梅菜扣肉，是八大碗里的一种，做出来的肉吃起来肥而不腻，满口流油 。
下边就让我这枚吃货给大家分享一下条子肉的做法 。
准备食材:
五花肉、梅菜
调味料:
葱丝、姜片、花椒、八角、冰糖、酱油、盐、食用油 。
调料准备好以后，接下来
第一步:把五花肉整块下锅，放入清水煮，下入料酒、姜片去腥，煮至肉7成熟，捞出晾干 。可用厨房吸纸，吸干肉表面水分 。再涂上酱油晾干 。
第二步:五花肉晾干后，起锅烧油，热锅凉油，五花肉下入锅中，小火慢炸，炸至每一面变色即可捞出放凉 。
第三步:锅留底油，下入葱丝、姜片炒香，下入梅菜，翻炒均匀即可出锅 。
第四步:放凉的五花肉切成大薄片，长10厘米左右，厚0.5厘米 。
第四步:切好的五花肉皮朝下，均匀放入碗中，炒好的梅菜倒入肉上边，放入花椒、大料、冰糖、盐最后盖一个大小合适的盘子，上蒸屉蒸一小时 。
蒸出来后，把肉倒扣在盘子中，撒上几粒葱丝，这样一道美味的条子肉就做好了 。
这就是我分享的条子肉的做法，吃起来肥而不腻，是不是很容易做啊？大家可以尝试一下哦 。

用料
五花肉500g太太乐宴会酱蘸汁30g太太乐原味鲜0.4g生姜25g大葱30g料酒30g花椒20粒八角1个冰糖15g甜面酱15g
Q2：正宗条子肉的家常做法条子肉的家常做法
一、条子肉家常的做法
第一步：五花肉清洗之后先加入锅中，冷水下锅煮到七成熟取出 。
第二步：肉取出完全晒干之后涂抹上蜂蜜，再放入锅中油煎，两面金黄的时候取出 。
第三步：肉炸好之后，切成薄片，之后垒放在碗中 。
第四步：碗中加入盐，老抽，料酒，完全调匀之后淋在肉上 。
第五步：最后在肉上面撒些八角，葱姜，花椒和胡椒 。
二、条子肉正宗的做法
第一步：猪肉清洗之后煮到半成熟，取出之后表面刷上蜂蜜和老抽 。
第二步：油锅加热之后炸透到肉变成金黄色，切薄片 。
第三步：调一碗酱料，将肉浸入到酱料中去，上锅蒸一个小时 。
第四步：蒸透之后调味料都会渗入到肉中，高压锅加热半小时之后即可 。
三、条子肉梅菜的做法
第一步：梅干菜要浸泡之后，清洗掉梅干菜中的泥沙 。
第二步：葱姜切片，五花肉清洗后加入锅中，放入葱姜，八角和桂皮以及料酒 。
第三步：五花肉炖煮知道肉发白，捞出之后调入老抽，取出晾干 。
第四步：锅中抹油之后放入肉烧煮，添加老抽冰糖入味即可 。
Q3：条子肉的做法大全 条子肉最美味的做法三则分享1、家常条子肉 。
用料：
五花肉500g、宴会酱蘸汁30g、鸡鲜调味料0.4g、生姜25g、大葱30g、料酒30g、花椒20粒、八角1个、冰糖15g、甜面酱15g 。
做法：
（1）备齐所有材料，五花肉要带皮 。
（2）将肉切成大块 。
（3）将肉块放入冷水中，放几片姜片再加点料酒，大火煮开至猪肉断生 。将肉捞出洗净浮沫，用厨房纸吸干上面的水分 。
（4）锅中倒油，传统做法猪肉是要炸的，家庭制作为了方便健康，可以改为煎 。
（5）将肉放入油锅，中小火煎制肉皮起泡，肉块表面金黄 。为了防止煎的时候溅油，可以盖上盖子，需要翻面时先关火等温度稍降后再打开盖子翻面，然后盖上盖子开火继续煎 。这样就不会让油四处飞溅了 。
（6）煎好的肉块稍微晾一下，不烫手时切成片 。
（7）取一个大小合适的碗，用刷子在碗壁上刷一层甜面酱 。
（8）肉皮朝下，把切好的肉摆在碗里 。
（9）倒入太太乐宴会酱蘸汁、料酒，撒上鸡鲜调味料、冰糖、姜片、葱段、花椒、八角 。
（10）放入蒸锅，大火烧开后转中小火蒸40分钟到1小时，直至肉软烂入味 。
（11）将碗取出，用一个比碗大一圈的盘子，盖在碗上 。
（12）用两只手，将盘子和碗翻过来，把碗取走，肉就扣在盘中了 。上面可撒一些葱花 。
2、条子肉扣碗 。
用料：
五花肉3kg、粉条适量、干豆角适量、葱姜适量、食用油适量、花椒适量、大料适量、盐适量、料酒适量、红烧酱油适量 。
做法：
（1）花肉放葱适量，姜两片，料酒两勺，焯水30分钟 。
（2）五花肉焯水后拿出晾干水分，然后油锅放油两勺，将五花肉皮煎炸至黄色，出锅晾凉 。


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