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分享三种农产品加工项目 适合农村的创业项目农产品加工

上个月底，也就是2020年2月28日，李记安创业与创业快报写了一篇自媒体总结文章:致富新技术，农产品(糯米、蓝莓、大豆)深加工创业三小项目 。读者的反馈非常热烈，让我进一步认识到，农特创业应该更加实事求是，解决问题，开发价值 。
所以，
本文侧重于农产品深加工和创业项目 。
再次增补三种（芡实、杏鲍菇、鳜鱼），供有志者参考 。
1 。果蔬脆片(黄秋葵、杏鲍菇、生姜等)工业化生产技术 。)
成果持有人:安徽省农业科学院
这项技术成果主要用于生产高品质、健康的果蔬脆片产品 。利用低温(< 100℃)和true 空条件快速去除果蔬原料中含有的水分 。通过对果蔬切片厚度、杀青、冷却、浸渍、护色、速冻、真/[k0/]连续拉脱油的深入研究，集成了一套产品 。
果蔬脆片(黄秋葵、杏鲍菇、生姜等)的工业化生产技术 。)采用real 空浸渍技术代替传统的常压浸渍技术，利用real 空低温环境下果蔬原料内部会形成一些气泡结构，浸渍液很容易渗透到材料结构内部的原理，解决了预处理耗时严重、生产效率低、安全性难以保证等问题 。
与传统的浸渍工艺相比，该技术在产品浸渍效果满足加工要求的情况下，可将浸渍处理时间缩短一半 。同时，true 空浸渍技术也可以用来丰富果蔬原料的营养 。在true 空条件下，将人们所需的矿物质和其他营养物质注入果蔬原料中，开发出营养强化的果蔬脆片产品，满足人们对食品营养、安全、健康等方面的需求，有效增加产品的营养价值 。
据李记安创业和《创业快报》自媒体了解，该技术成果现已进入中试生产阶段，成果单位有中试生产线，可实现黄秋葵、杏鲍菇、白生姜等多种果蔬原料的生产加工该产品口感酥脆，含油量低(14%-17%)，色泽好，营养丰富 。另一个好消息是，这项技术获得了安徽省科技进步三等奖 。
2 。鳜鱼标准化发酵工程技术
成果持有人:安徽省农业科学院
该技术系统研究了固态和液态、自然发酵和接种发酵、小试和中试工艺条件下鳜鱼的微生物学、蛋白质、风味和特征品质的演变 。特种发酵菌的筛选和中试应用，重点以色度A值、GC-IMS指纹图谱和弹性作为质量量化标准 。
【分享三种农产品加工项目 适合农村的创业项目农产品加工】集成原料鳜鱼液氮速冻、恒温解冻、机械化饬杀、机械化清洗、杂菌定向清除、厌氧发酵、臭味调控、新型包装方式等技术，形成鳜鱼标准化的发酵工程技术 。经长期中试试验，证明发酵鳜鱼次品率降低至0.5%以下 。与自然发酵相比，产品在保证原有质构指标的基础上，弹性、咀嚼性和黏着性得到显著提升（P


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