葱油酥饼的做法？油酥饼怎么做的？ _葱油酥饼

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本篇文章给大家谈谈葱油酥饼,以及葱油酥饼的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站！
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油酥饼怎么做的
葱油酥饼的家常做法
油酥饼的油酥该怎么做？
家常油酥饼的做法
葱油酥饼技巧如何做葱油酥饼
荵油饼怎么做

Q1：油酥饼怎么做的
椒盐葱油酥饼
“葱油饼的做法很多，一般分为冷水面、半烫面、烫面三种，冷水面就是用凉水和的面，半烫面就是一半用热水，一半用凉水和面，烫面就是全用热水和的面。凉水和的面比较筋道，充分醒面后，擀皮的时候感觉到不那么容易擀开，容易回缩。这种方法做出的烧饼是酥脆的带些嚼头。
烫面通常用八十度左右的水，面粉经过热水烫后会消除筋性，充分醒面后，擀皮的时候感觉到很柔软，容易擀开成形。这种方法做出的烧饼比较柔软。半烫面介于两者之间，兼有凉水面的筋性和烫面的软和，但又不会过于筋和软。这种做出的烧饼是外酥内软的。
所以我一般喜欢做半烫面的，因为烫面的烧饼会比较柔软，冷水面的烧饼比较脆，半烫面就结合两者的优点外酥内软，这样一来做出的葱油酥饼的口感刚刚好呐。”
用料
主料

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面粉315克

盐
2克

色拉油
35克

椒盐
3克

葱花儿
15克

水
150克

食用油
适量

Q2：葱油酥饼的家常做法【主料】面粉500克
【辅料】葱花，100克，盐、油、花椒粉各适量。
【制作方法】
1)将面粉、水拌和均匀，揉成面团, 搓成长条； 2)放入生坯，擀成围片,刷上油；
3)将葱花、盐、油、花椒粉拌和，均匀地撒在圆片上，卷好擀圆，上平底锅烙烙至金黄色出锅。
做法二
【制作食材】面粉500g 葱色拉油 [1]盐花椒粉水
【制作方法】
面粉加水，揉成柔软的面团，饧20-30分钟。
2.葱切成葱花，备用。
葱油饼
葱油饼
3.饧好的面团揉至表面光滑，之后分成两等份。
4.取其中一块，在面板上撒上干面粉，擀成大片，稍薄些，在面片上撒上少许盐和花椒粉，抹上油，并均匀撒上葱花。
5.从面片的一边卷起，卷成长条卷，将长条卷的两头捏紧，自一头开始卷，卷成圆盘状。然后将圆饼擀得薄些，动作要轻，避免葱花扎破面皮。
6.平底锅放入少量油，烧热，将饼放入，转中火，边烙边用铲子旋转，烙成两面金黄，切成小块装盘即可。
做法三
葱油饼
葱油饼 [2]
【制作食材】面粉350克，开水200克左右，鸡蛋一个，油，小葱一把，盐一茶匙，胡椒粉一茶匙。
【制作方法】
1、350克面粉，慢慢加入200克左右的开水，最后打进一个生鸡蛋，揉匀。分成二两一个的面团涂点油，醒半个小时。
2、一把小葱切成小段，加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉，烧热50克油，倒入拌匀。