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发酵粉是什么(天天吃酵母做馒头好吗)

经常吃酵母发酵的馒头会影响身体健康吗？终于，答案来了 。大家好，我是主厨江一舟 。今天，又到了和大家分享美食的时候了 。你准备好了吗？
馒头是我们北方日常生活中最常见的主食 。小时候老家的馒头都是用老面粉发酵的 。用老面粉发酵的馒头会加入一些碱性面粉中和酸味，但如果碱性面粉的用量控制不好，就会有酸味 。
【发酵粉是什么(天天吃酵母做馒头好吗)】所以有酵母发酵做面团的做法，家里用酵母发酵做面团馒头，可以说每次都很成功 。从此再也没有放碱性面团的烦恼 。酵母和面团虽然没有传统面团香，但是方便快捷 。那么经常吃酵母面团的馒头对身体有什么影响呢？终于，答案来了 。
首先和大家普及一下，酵母到底是什么？从生物学上讲，酵母是一种微小的真菌，是单细胞结构 。酵母是一种非常有营养的食物，富含维生素、蛋白质、无机盐、微量元素等物质 。
市场上有两种酵母，一种是鲜酵母，另一种是干酵母 。我们通常能买到的是干酵母，是酒精发酵的副产品，通常是颗粒状或粉末状 。这种发酵的适宜温度约为25 ~ 28℃，高于酵母的温度 。这时酵母就会被杀死，失去活性 。
那我们长期吃酵母发酵的馒头，到底对我们身体有没有危害呢？酵母作为一种食品添加剂，对人体有益 。这种相当于我们平时喝的乳酸菌，其中含有酵母，是一种帮助人体消化吸收的益生菌 。
我们吃酵母，做馒头的时候只用几克，计量可以说是很小 。而且酵母在馒头蒸的过程中已经失去了活性 。
所以这种酵母只用于发酵，对身体的影响也是“微乎其微”的 。酵母对人体肯定有好处 。如果对人体有害，那我们就不用酵母了 。
酵母含有维生素B，尤其是维生素b12 。这种微量元素在所有食物中几乎完全没有，所以长期以馒头为主食比较好 。同时，酵母发酵的馒头可以去除其中的植物酸，可以防止钙等矿物质的吸收受到影响 。
如果非要说到长期吃酵母馒头到底对身体有什么影响？然后，可能更容易发胖，因为馒头毕竟是面粉做的，可以帮助人体更好更容易吸收 。吸收好，虽然胃的负担减轻了，水分含量低了，但是热量增加了，所以比其他食物更容易长胖 。
所以综上所述，经常吃酵母发酵的馒头比较好 。好了，关于酵母发酵馒头的分享到此结束 。你对这篇文章还有其他意见吗？在评论区留言吧 。喜欢这篇文章，记得收藏转发 。大家可以多给我一些，我会每天更新的，不一样的美，下次见！
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