石榴是一种长相奇异的水果 ， 主要是由于在石榴内部有许多不同的石榴果实 。而对于不喜爱吃石榴的人群来说 ， 之所以会不喜欢吃石榴 ， 就是因为石榴吃起来非常麻烦 。但是市面上还有一种石榴类型叫做软籽石榴 ， 这种石榴可以连同石榴果肉以及石榴核一同吃下去 。可是如果发现家中的石榴发芽的话还可以吃吗?
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软籽石榴籽发芽的情况有两种 ， 不同情况的食用情况是不一样的 。
1.软籽石榴籽如果在尚未食用的时候就出现了发芽的情况 ， 最好不要食用这种发芽的软籽石榴籽 ， 因为种子需要氧气才能萌发 ， 尚未食用就萌发的话很有可能是出现了腐败的情况 ， 一般出现了食物的变质 ， 最好不要食用 。
【石榴发芽能吃吗】2.自己处理软籽石榴籽之后 ， 发芽的软籽石榴籽是可以食用的 。
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软籽石榴籽发芽后的营养变化：
1.软籽石榴籽发芽之后蛋白质含量降低 ， 转化成氨基酸等小分子成分 ， 更易吸收 。
2.油脂总含量降低 ， 但是饱和脂肪酸的含量降低 ， 不饱和脂肪酸的含量升高 。
3.可溶性糖类的含量先减少 ， 萌发第二天达到最低 ， 然后再逐渐升高 。
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4.黄酮和软籽石榴多酚的含量先增加 ， 黄酮含量在萌发第四天达到最高 ， 软籽石榴多酚在萌发第三天达到最高 。
总的来说 ， 软籽石榴籽萌发之后的营养物质总体是升高的 ， 食用对身体有好处 。
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