蒜香鸡翅的做法 _做法

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用料

鸡翅 ， 一盒生抽 ， 两大勺糖 ， 一小勺盐 ， 一小勺红胡椒粉 ， 一大勺白胡椒粉 ， 一小勺花椒粉 ， 一小勺干辣椒 ， 一把花椒 ， 一小勺蒜 ， 一颗小茴香 ， 少许

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做法

将鸡翅洗净后在表面划两刀，放入大蒜汁、生抽、花椒粉、白胡椒粉、辣椒粉、小茴香和少许糖腌渍半个小时左右。没有花椒粉的也可以不放，腌渍的调料主要看个人喜好。
一颗大蒜剥出之后拍成蒜泥，干辣椒切段，准备一把花椒。
锅烧热放入花椒和干辣椒炒香倒出，再往锅内倒少许油，把腌渍好的鸡翅放入煎至表面金黄盛出。这里要注意的事只要放一点点油就可以了，因为鸡翅表面煎过之后也会出油，油多了就会比较油腻。
锅内留下的油放入蒜泥花椒干辣椒炒香倒入鸡翅，不停的翻炒，可以加少许水以免叮锅。在翻炒过程中我又放了一勺蚝油调味，没有蚝油放少许生抽也可以。炒到鸡翅差不多熟，洒少许盐即可出锅。鸡精我个人觉得可以不用放

小贴士
【蒜香鸡翅的做法】油一定要放少少的，有烤箱的也可以用烤箱烤