煎牛排用什么黄油(安佳咸味黄油可以煎牛排吗) _小知识

随着人们事业的进步，牛排这种曾经只属于西餐厅的美味，现在经常出现在大家的餐桌上。除了在餐馆吃牛排，我们经常在家里买牛排，自己煎。首先，你想什么时候吃都方便。第二，比起在餐厅吃牛排，在家里更便宜，但往往我们炒的牛排总觉得少了点什么。其实这跟煎牛排用什么油有关系。

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用黄油和橄榄油煎牛排是不对的。用它煎的牛排香味浓郁，味道加倍。
煎牛排应该用什么油？很多人说使用黄油。事实上，黄油的奶味足以轻易盖过牛肉本身的味道。之所以大家推荐黄油，是因为黄油更容易掌握熟度，对于初学者来说不容易炒。

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橄榄油味道清淡，不油腻，所以也建议用橄榄油。但是橄榄油高温加热会破坏其营养成分，橄榄油其实更适合凉拌。

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还有人说，否则我们应该使用日常生活中经常吃的色拉油。色拉油在我们的生活中可以用来炒凉拌沙拉，但是很容易把牛排炒老烤焦，和有经验的老兵相比更适合炒牛排。

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什么样的炸牛排最合适？
其实想要保证牛排的原味，最好是用牛排自带的黄油，但不可能我们平时买的每一块牛排都是肥瘦相间，有很多脂肪。尤其是如果我们买的是菲力牛排，也就是牛柳很薄的那一块，根本就没有脂肪。如果牛排不放油炸，肯定不仅会粘锅，还会糊锅。我们应该用什么油来煎牛排？

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我们平时吃的花生油味道比较清淡，和牛肉一起炒可以很好的激发牛肉的固有风味，所以花生油更适合用来炒牛排。

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知道什么油适合煎牛排，煎牛排时要注意以下细节。牛排需要提前6小时左右在冰箱里解冻。尽量不要用水直接快速解冻。用水快速解冻的牛肉味道不好。此外，用水解冻的牛排可以直接用厨房纸浸泡，使表皮水分干燥，然后腌制烹饪。炒熟后的牛肉，静置5~8分钟收汁即可食用。这时，牛排尝起来多汁又嫩。#好东西的头条奖励# #美食评价组# #好东西的美味奖励#