什么是奶酪(奶酪不适宜人群)( 二 ) _小知识

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资料来源:欧睿，华晶产业研究院重组。
5.销售渠道
销售渠道方面，中国奶酪零售网点以线下店为主，以超市渠道为主，其他杂货店、大卖场为辅，超市渠道占比超过60% 。近年来，线上渠道凸显，占比从2015年的12.3%上升到2020年的16.7% 。

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资料来源:欧睿，华晶产业研究院重组。
四.人均奶酪成本分析
【什么是奶酪(奶酪不适宜人群)】奶酪人均消费量低，推广空面广。假设2020年全国人口等于2019年的14亿，中国人均奶酪消费量约为0.183公斤，是2012年0.046公斤的4倍，2012-2020年人均奶酪消费量的CAGR约为19% 。但与成熟国家相比，美国和欧洲的奶酪人均消费量超过10kg，韩国超过2.2kg，日本超过1.8kg，中国的奶酪人均消费量仍然较低。与标准饮食习惯相近的日韩相比，仍有10倍左右的提升空，成为中国奶酪产业扩张的核心动力。

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注:人均奶酪消费量=当年国内奶酪消费总量/全国总人口。
信息来源:公开信息整改

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信息来源:公开信息整改
动词（verb的缩写）奶酪行业的发展趋势
1.零售市场零食化趋势显著，儿童奶酪大放异彩。
在零售市场，中国消费者还没有完全养成消费奶酪的习惯，家庭厨房用的非即食奶酪受众少，即食零食奶酪是一个重要突破。近年来，受益于当代家庭育儿方式的精细化趋势和消费者指令的增强，儿童奶酪大放异彩。现象级产品Miquelando Cheese Bar爆发式增长，2019年和2020年同比增速高达250%和185%左右。根据安嘉的数据，2020年儿童奶酪将占奶酪市场的62% 。
目前很多品牌都推出了儿童奶酪产品。在儿童奶酪奠定了R&D和市场的基础之后，各大厂商都在向成人消费者拓展零食奶酪。同时，随着人口增长和变化，有奶酪饮食习惯的消费者逐渐成为消费主力，预计零食奶酪中长期增长势头将会充足。
中国儿童奶酪占奶酪市场的比重。

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来源:安嘉，华晶产业研究院整改。
相关报告:华晶产业研究院公布的《2021-2026年中国奶酪市场竞争战略及行业投资潜力预测报告》；
2.下游消费场景蓬勃发展，奶酪行业普遍向好。
中国餐饮奶酪消费场景包括西餐、烘焙甜点、新茶、中式配菜和肉类食材，下游蓬勃发展带动餐饮奶酪消费稳步增长。西餐方面，以肯德基、麦当劳为代表的连锁西式快餐店数量稳步增长。便利店渠道方面，全家、罗森等便利店发展态势良好。罗森2020年财务报告称，由于中国疫情控制较好，其在中国市场的销量恢复速度快于日本，中国业务2020年首次实现全年盈利。在新式茶方面，有蜜雪冰城、小点点、喜茶、奈雪茶等头部奶茶品牌。都在快速扩张，而且市场范围也在快速增加，从2015年的214亿元增长到2020年的742亿元。

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信息来源:公开信息整改
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