茶叶泡多久就不能喝了(茶叶泡多长时间最好) _小知识

文章插图
有些人喜欢反复泡茶，直到尝不出味道。有些人冲泡一两次后很快就换了茶叶。这两种方法哪一种准确，到底哪一种比泡杯茶好几次？
有些人喜欢喝淡茶，有些人喜欢喝浓茶。茶叶中各种有效成分的浸出率不同。氨基酸和维生素最容易浸出，其次是咖啡因、茶多酚和可溶性糖。虽然泡茶的时间与不同人的口味有很大的关系，但不同的茶有不同的冲泡时间，也与茶树的树龄、茶叶的嫩度、茶叶是否破碎等有关。常见的茶有:

文章插图
第一，绿茶
这些可溶性物质在第一次泡棒茶时可浸出50%-55%，第二次泡大约30%，第三次泡10%，第四次泡只有2%-3%，因此红茶、绿茶等棒茶适合泡2-3次。
绿茶属于未发酵茶，比西湖龙井茶、碧螺春茶更常见。这种茶比较嫩，不适合鲜煮水泡。最适温度为80℃~85℃，冲泡时间为2~3分钟。绿茶适合即时浸泡饮用。温度过高或浸泡时间过长，会破坏茶多酚等营养物质，香味消失。一般来说，绿茶的本质在于第二泡和第三泡。泡了四五泡之后，绿茶的味道就有些淡了。

文章插图
第二，乌龙茶
【茶叶泡多久就不能喝了(茶叶泡多长时间最好)】乌龙茶是半发酵茶，如铁观音、大红袍等。其中，铁观音是乌龙茶中的极品，有“七泡余香”的美誉。铁观音茶呈紧条状，通常三泡后才能展开，香气弥漫。只有在第四个泡泡，甚至第六个和第七个泡泡的时候，才会真正的香。换句话说，铁观音的精髓应该在第四次泡沫中显现。花茶质地细腻，香味浓郁，滋味甘甜，茶汁易浸出。这些类型的茶重视香气。泡茶时要加盖以免失去香气，泡茶时间不宜过长。一般乌龙茶一分钟两分钟左右即可饮用，乌龙茶可连续冲泡4-6次，花茶可连续冲泡2-3次。

文章插图
第三，红茶
红茶属于全发酵茶，最好用开水冲泡，冲泡时间一般为3~5分钟。浸泡时间短，茶色淡，滋味淡；长时间浸泡后，茶汤涩味重，香味容易散失。一般红茶冲泡一两次口感最好，比较高级的功夫红茶冲泡三四次口感最好。
第四，白茶和黄茶
白茶中的白银针和黄茶中的君山银针，采摘时大多比较嫩，有的只采摘一个茶芽，加工时直接烘烤，不需要揉捻，所以只能冲泡一次，最多两次。

文章插图
5.红茶
以普洱茶为代表的红茶，属于后发酵茶，在储存过程中随着时间的推移，仍能自然陈酿，也具有一定时间内越来越香的特点。普洱茶饼耐泡，一般可以连续浸泡8~10次，但熟饼没有那么多次，具体浸泡次数与泡茶量和煲汤时间直接相关。普洱茶多为紧压茶，往往第二泡还没有将茶叶充分膨胀，所以精华要从第三泡开始，很多人认为三五次是普洱茶品尝的最佳时机。
总之，茶的味道随着冲泡时间的延长而逐渐变浓。用沸水泡茶时，首先渗入茶叶中的咖啡因、维生素和氨基酸，到了三分钟，含量就高了。这时的茶汤清新醇厚，随着时间的推移，茶多酚等提取物的含量会逐渐增加。所以泡茶时，绿茶、红茶等茶叶的第一杯茶，三分钟后就会喝完，乌龙茶用量大，第一次泡一分钟就可以喝完。