经典鲁菜葱烧海参地道做法葱爆海参的做法 _小知识

葱爆海参(经典的山东菜葱爆海参)
有名鲁菜经典

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鲁菜，曾经的官方菜系，有很多经典，最著名的是“葱花海参” 。中国盛产各种海参。海参营养最全面，是我国著名的海产品，自古以来就是“八珍” 。海参富含蛋白质，含有多种优质必需氨基酸，多达18种，其中以甘氨酸、谷氨酸和精氨酸最为丰富。人们吃海参的时候，会觉得海参有特殊的筋。这是因为海参含有较多的“胶原蛋白”，这对于艾米女士来说绝对是福音，也是海参外形美观的重要因素。
孝，要表示在细节

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海参含有7种维生素，几乎都是不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等。微量元素的含量是铁和锌。此外，海参中还含有多种人体活性成分，如海参多糖、海参皂苷、脑苷脂、神经节苷脂等，主要好处是增强人体抵抗力，增加人体免疫力，这也是家里老人适当多吃海参的主要因素。有时候孩子给父母买昂贵的名酒和保健品，老人真的不一定喜欢。不如多陪陪老人，做几道父母爱吃的菜。孝顺应该用细节来表达。今天和朋友们分享经典的鲁菜——葱花海参。大葱味浓郁的海参味道鲜美，应该做给父母品尝。
葱烧海参

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食材:6-10根即食海参或海参加水。
配料:葱6-10段
调料:植物油30克，酱油15克，黄酒15克，清汤600克，盐1克，白糖5克，味精或鸡粉1克(可选)，水淀粉30克，葱油5克。
制造进程

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1.选择即食海参或6-10个自己在家做的海参。家里自己做的海参一定要饱满、湿润、厚实。清洗海参，尤其是沙嘴、人参肠、残沙等。，并且一定要消除清洗。如果是家宴，这款葱烧海参适合“一餐”，每人面前一餐，盘子里一餐，瞬间把整个宴会提升到几个档次。

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2.选用天然风干的山东大葱，烧过的海参香，只用葱花部分。根据海参的大小，切成5-7厘米长的葱段，两端用1厘米长的花刀标记，形成“裙边”后果。将海参放入沸水中浸泡30秒，去除海参的腥味，捞出控水。

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3.锅中倒入40克植物油。油温四成热时，放入葱段。小火翻炒。直到葱段表面微微发黄，葱香溢出，保留10克左右的葱油备用。加入酱油15克，用小火炒出酱香，加入清汤600克，放入海参。加入黄酒15克，盐1克，白糖5克，味精或鸡粉1克(可选) 。

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4.中火煮开后，转小火慢慢收汁。汤汁浓缩后，倒入30g水淀粉，勾出酱汁，倒入约5g葱油，增加菜的亮度，停火。取一个大小合适的小盘子，先把洋葱段放在上面，然后把煮好的海参以一个夹角放在上面，再倒入适量的汤，加一点点，就可以上桌享用经典名菜了。有一道著名的山东大葱海参菜。海参味道鲜美，香气扑鼻。应该给父母做。
注意事项

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1.为了更适合人们在家做饭，一些制造环节进行了改进，但菜品的精髓依然存在。油炸和蒸洋葱段被相应删除，这使得这道经典菜肴更加烟熏。
2.清汤是用鸡肉、骨头等做成的鲜汤。，是烹饪高档菜肴必不可少的汤料。由于其烹饪繁琐，我们可以用“素肉汤”代替蘑菇等国产蘑菇中的“肉肉汤”，这也是一个不错的方法。
【经典鲁菜葱烧海参地道做法葱爆海参的做法】