油炸酥肉怎么做才酥脆油炸酥肉如何做才酥脆油炸酥肉视频 _油炸酥肉

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本篇文章给大家谈谈油炸酥肉,以及油炸酥肉视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站！
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油炸酥肉怎么做好吃
怎么做正宗的炸酥肉？
怎样油炸酥肉蓬松酥脆
炸酥肉的家常做法窍门
油炸酥肉怎么做才酥脆油炸酥肉如何做才酥脆
油炸酥肉的做法

Q1：油炸酥肉怎么做好吃【油炸酥肉的做法】

食材用料：
五花肉适量、鸡蛋一个、胡椒粉少许、生抽两汤匙、
花椒粉少许、红薯淀粉适量、蚝油一汤匙、

步骤：

五花肉切薄薄的小长条

放入大一点的碗里，加入调料和鸡蛋拌匀

拌匀后加红薯淀粉拌匀

最后的糊不能太稀，保证每一片肉都能裹满糊，拌好静置半小时左右

热锅倒入足量的油，烧至七成热时转小火

放肉条要间隔一点距离，避免粘连

用铲子推开，酥肉已经都浮上来了

转大火炸至金黄，时间不宜过长

颜色变得金黄即可捞出控油

裹上一点椒麻辣椒面，味道不错。

小贴士

淀粉不能太少，否则裹不住肉片，炸出来口感不好，如果肉不多可以只加一部分蛋清

先小火炸浮上油面，再转大火炸金黄，口感也会更酥脆

用于油炸的粉末是小麦粉，不过，也可以用玉米淀粉、面包粉、红薯淀粉等进行油炸。

炸东西的时候，在食物的表面裹上一层淀粉，可以让食物油炸出来口感更为蓬松、可口，因此，制作油炸食物时，可以适当使用淀粉，这里的淀粉是一个泛类，只要是淀粉即可。

Q2：怎么做正宗的炸酥肉？食材准备 :五花肉，鸡蛋，葱，姜，胡椒粉适量，料酒，淀粉
五花肉里面加入葱末，姜末，胡椒粉，料酒抓拌均匀，然后再放入淀粉鸡蛋清在抓拌均匀，然后腌制20分钟到40分钟
腌制过程中锅内倒入食用油，油温到八成热左右，放入腌制好的五花肉，炸至金黄色即可捞出装盘。
Q3：怎样油炸酥肉蓬松酥脆
材料
主料：猪瘦肉300g；
辅料：油适量、盐适量、油炸粉适量、料酒适量、醋适量
炸酥肉

1
准备好一块猪瘦肉
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2
瘦肉切片用少许盐料酒醋抓匀腌2小时
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3
油炸粉放入碗中把每片肉片两面都沾上油炸粉
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4
全部沾好后放几分钟
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5
锅中倒入足量油烧热把肉片放进去炸
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6
定型后翻动一下炸至肉片金黄
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7
捞出控油
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Q4：炸酥肉的家常做法窍门炸酥肉的家常做法窍门
食材：
猪肉500克，鸡蛋3颗，花椒1把，白酒5克，盐5克，姜汁10克，酱油5克，食用油，面粉、生粉、胡椒粉。
制作方法：
1、做小酥肉，最好是选择前腿和脖子相连的部位，这个部位肥瘦相间，特别的嫩。首先给它去掉猪皮，然后先切成片，再改刀切成小条，放入碗中备用。
2、俗话说：酥肉香不香，全靠花椒帮，花椒才是这道小酥肉的灵魂，千万不要直接用花椒粉，否则就毁了这20多块钱一斤的猪肉了。干锅加入一把花椒，开小火给它焙干焙香，一直到锅中的花椒开始冒烟，花椒的香味四溢时，离火倒在案板上，用擀面杖给它碾碎，不需要想花椒粉那么细，有些颗粒感吃起来更香。
3、取一半的花椒面放入肉中，加入5克盐、5克酱油，姜汁10克，然后加入5克的白酒，下手给它抓拌均匀。很多人不知道，做小酥肉还要用到白酒吗？当然，加入白酒或者啤酒以后的小酥肉才更酥更脆，这就是避免你的小酥肉是小“软”肉的关键一步。
4、下手给它抓拌均匀后，腌制10分钟的时间。
5、下面我们来调制面糊，准备面粉30克，生粉80克，鸡蛋3个，胡椒粉3克，盐3克，花椒粉5克，全部放入碗中，下手给它抓拌均匀，这面糊最好是下手来抓，这样可以抓拌得更加均匀，如果用筷子来搅拌的话，可能会存在干粉在里面的状态，影响成品口感。