东北必尝的13种山野菜东北山货 _小知识

东北山货(东北必尝的13种野菜)

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生长在森林地面上的蕨类植物
本期:春天，东北必尝的13种野菜吃出一种感觉和春天的味道。
春天，万物复苏，春暖花开，东北的春天来得更晚。4-5月是东北地区大量野菜上市的季节。野菜用于蔬菜，天然绿色食品，以前被忽视的野菜越来越受大家欢迎和接受。如今，野菜似乎成了美味佳肴，价格比普通蔬菜高得多。

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林区的野生野菜资源，因为是在森林环境中自然生长，所以无污染，味道鲜美。吃野菜早已刻在东北人的骨子里。每到季节，很多人都会采摘野菜，玩得很开心。春天，东北有13种必须品尝的野菜。用野菜做一碗鸡蛋酱，吃起来一种充满春天味道的感觉。我吃不下。如果错过了，要等一年才能吃到。让我们看看有哪些东北野菜:

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夫人
婆媳学名:蒲公英，菊科蒲公英属植物，为多年生草本植物，常见于中低海拔地区的山坡草地、路边、田野、河滩。蒲公英有清热解毒的功效。
蒲公英可以生吃，也可以油炸，还可以煮汤。蒲公英茶使用切碎并干燥的蒲公英根和叶。

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荠菜
荠菜在古代被称为“护理草” 。荠菜在田间、路边和庭院都很好。一种营养丰富的普通野菜。有了乡村特有的清香，味道更丰富了。中医认为荠菜具有清肝和脾、活血利湿的作用。
可以生吃，蘸酱炒，凉拌，做成饺子。

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麻菜
麻菜，又称苦麻、苦苣，侵麻菜。菊科，一种多年生草本植物，生长在田野的路边，春天开花前挖。整棵草都可以吃。麻仔性苦性寒，有清热解毒的作用。
可以生吃加酱，切成块，凉拌。

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日本蒿
在东北农村，有一种野菜“黄花蒿” ，一般生长在河岸、沼泽和灌木丛下，被称为黄花蒿、藜蒿、黄花蒿等。它是中国东北特有的草本植物，其嫩茎叶通常在春夏采摘食用。藜蒿的芽微苦，有独特的香味，能清热去火。传说成吉思汗带兵东征时，发明了这种野菜，味道鲜美，后来成为百姓常吃的植物。
艾草芽被淹死后，可以蘸酱，也可以凉拌、炖、炸、塞、做汤。

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大蒜根
韭菜又名韭菜、韭菜、韭菜、韭菜、韭菜，是百合科韭菜属多年生草本植物，气味芳香，营养价值高。一点洋葱味的大蒜可以健脾开胃，帮助消化，缓解油腻的味道，增加食欲。
生蘸酱、腌渍、凉拌或炒肉炒蛋都好吃。

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老刺芽
老刺芽又称:刺龙芽、刺嫩芽、喜鹊不太岁等。味道鲜美，香甜，嫩滑，富含野味。它被称为“野菜之王”和“树上人参” 。龙牙楤木是龙牙楤木的名字，也叫龙牙楤木。这种灌木不大，树枝上长满了硬刺。它是中国寒冷的东北林区的特产。春天发芽后采摘嫩枝，夏天嫩叶老了不可食用。
带刺芽最正宗的做法是焯水后蘸酱。未成熟的带刺芽口感苦涩，而烫过的带刺芽脆嫩，香味浓郁。可以炒鸡蛋，也可以炒肉，腌制做馅。