食用色素去哪里买食用红色素( 二 ) _小知识

然而，不考虑剂量谈论结果是不严谨的。目前，我国允许添加到食品中的合成色素有28种。为了保证应用安全，国家对合成颜料的应用规范有严格的规定。

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来源:食品安全国家标准-食品添加剂应用标准
超过这个规模，所有跨越规模或过量使用颜料的行为都被认为是非法的。比如上海“柠檬黄馒头”案，食品摊贩将柠檬黄着色应用于玉米馒头，浙江建德某啤酒柠檬黄含量超标6.5倍。这两个例子是跨越规模和过量应用颜料的典型案例。
我们不必太害怕。只要商品中合成色素的含量在规模之内，适量摄入不会对人体健康产生本质影响。

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人们总是对颜料的安全性有所顾虑，但不得不承认颜料的普遍应用是消费者心理选择的结果。
百事公司的全球R&D研究员Jennine曾在论文中表示，视觉刺激已经被证明可以改变味觉和嗅觉。换句话说，“我们用眼睛吃饭”这句话有一定的合理性。
虽然颜色不是我们判断食物新颖度和品质的重要标准，但它一定会刺激我们的感官，让我们产生联想。
比如一瓶绿汽水，你往往会认为它是青苹果味的，或者橘子糖，你就会想到橘子味的。人们可能没有注意到，这种色味关联的植入对他们的影响比他们想象的要大。
百事可乐曾在1990年推出一款名为水晶百事的透明可乐，但销量惨淡。没有焦糖色的可乐在消费者眼中失去了内在的味道，很多消费者强烈抗议:“可乐应该是深棕色的” 。

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产地:德国
知名谷物品牌Trix为了让产品更健康，尝试用天然果蔬汁代替合成色素对谷物进行染色。结果灰头土脸的新产品带来的视觉冲击远不如以前，收到了很多投诉。最后，商家不得不沿用之前的经典配色。

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产地:论坛报芝加哥
从这个角度来看，颜料的普遍应用其实是消费者心理和市场共同作用的结果，没有鲜艳色彩的商品总是显得有些单调。商家唯一能做的就是将产品的色素含量保持在安全的范围内。
作为消费者，在享受丰富多彩的食物和饮料的同时，一定要注意不要暴饮暴食。
健康和幸福，最好两者兼得。
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封面图的来源:
悉尼先驱晨报
参考文献:
[1]李成。(2013).天然食用色素的特性、应用、安全性评价及安全控制。
[2]景甜李巧玲。(2017).食用合成色素的安全性评价及对策。
[3]珍妮·德尔维奇。(2012).你先用眼睛吃饭。
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