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奇亚籽和藜麦的区别!藜麦是什么？( 二 )


藜麦已有5000多年的种植历史，由于其丰富的营养价值，养育着印加人民，印加人称之为“粮食之母” 。
其种子营养价值极高，蛋白质含量是大米的2倍多，尤其含有一般谷物缺少的赖氨酸，可以做为大米等粮食的替代品 。煮熟后有独特的坚果香味 。藜麦被誉为“谷物之母”，是一种高蛋白，低热量，零胆固醇的“全能”食物，畅销欧美市场百年不衰，美国太空总署正考虑将它作为宇航员长途飞行时的食物来源 。
藜麦营养价值是独一无二的，其蛋白质的含量超过谷物，而且必需脂肪的含量多于水果 。此外它还富含维生素和矿物质，其中钙的含量是小麦的4倍，还有铁、B族维生素以及维生素E 。
藜麦不含谷原蛋白 ,不会引起西方人常见的谷原蛋白过敏症 。它也包含丰富的对心脏有益的欧米茄3脂肪酸，胆固醇含量为0 。藜麦的热量比较低，一份只有305卡热量，非常适合减肥 。
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