冰糖糊了怎么去除苦味
冰糖糊了可以用清水把外层糖色煮掉，重复几次后即可清除糊味 。为避免苦味加重，可以在糖放入锅中后马上加点水，在烹调的时候加点姜片和醋有助于盖住苦味 。
炒冰糖的办法与功用
文章插图
1、冰糖怎么炒好
用油炒糖色色彩好，油具有导热快的特征，可以使糖更快的变色，一般只要两三分钟就可以炒出焦糖色，注意必定要用小火来炒糖色，全程不停地搅拌糖色，这样才不容易让糖色炒糊 。
2、油炒冰糖准确办法
用冷油下锅，因为这样可以让冰糖更好的被熔化，不会涌现炒黑或者炒苦的情形，最主要的是，如果用热油去炒的话，很容易就会涌现食用油四处飞溅的情形，如果被溅到是很危险的，所以用冷油才是最适合的 。
【冰糖糊了怎么去除苦味】3、炒冰糖的功用
炒冰糖有润肺止咳、清热化痰、缓中断痛、补中益气的功用 。
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