泡辣椒怎么泡才脆不会软掉
想让辣椒泡的脆且不会软掉，可以挑选体型完全、没有受损的辣椒进行泡制，在泡制前须要对辣椒进行清洗，并向其表皮切割一条小口，然后将处置好的辣椒与饮用水、香料以及白酒食盐等调料混杂，并装入泡菜坛中，期待一个月的时光，即可食用 。
泡辣椒如何才脆且不会软掉
文章插图
1、挑选辣椒
想让泡辣椒脆且不会软掉，就须要注意辣椒的挑选 。在挑选辣椒时，可以视察其表面，选择表面较为光滑、且没有受损的辣椒进行泡制，也可以视察体型，选择体型匀称且没有斑点的辣椒进行泡制 。
2、处置辣椒
在辣椒挑选好后，可以应用淡盐水将其清洗清洁，并应用清水淘洗一遍，期待辣椒上的水分晾干后，就可以应用小刀在辣椒上划开一个小口，然后将其与食盐、香料充足搅拌，混杂均匀 。
3、密封泡制
在辣椒处置好后，就可以将处置好的辣椒和饮用水、白酒以及老姜、花椒等香料一起，装入泡菜坛中，密封保留即可 。在泡制前，也须要对泡菜坛进行消毒，最好应用开水烫的办法消毒，以免坛中存在细菌，污染泡辣椒 。
4、注意事项
【泡辣椒怎么泡才脆不会软掉】在处置辣椒的进程中须要注意，不要将辣椒的果蒂全体去除，最好可以留一小段，便于辣椒通过果蒂接收盐分，从而腌制入味 。而且在泡制的进程中，须要及时为泡菜坛的密封口弥补水分，以免水分蒸发，影响密封后果，同时添加的水分须要是饮用水，而不能是自来水 。
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