海带泡多久再煮？海带能泡多长时间？( 三 )
海带可以先蒸后泡，先把海带放在蒸笼里蒸半个小时，再用水浸泡2～3小时，在蒸的时候可以在里面放一点碱面或者小苏打，能够使海带胶会被碱性物质溶解，加快泡发的速度，在水煮的时候能够变得很软，口感也会更加嫩滑 。
直接用冷水泡发的话，时间较长，用热水泡时间较短，但是热水温度高会造成海带里面很多的营养物质流失，口感也会变差 。泡发海带可以使用淘米水，能够保留海带原本鲜美的味道，还能缩短泡发时间，淘米水是弱碱性的，还能够中和掉褐藻酸物质 。
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