丝瓜炒蛋丝瓜要焯水吗
丝瓜炒蛋丝瓜不须要焯水，丝瓜的养分价值高，口感香甜，含有大批的维生素、脂肪、皂甙以及钾、磷、钙等多种矿物资，焯水会导致丝瓜中的养分物资流失，还会影响整道菜的口感，下降食用价值，因此不建议在炒制前焯水 。
丝瓜炒鸡蛋丝瓜不要焯水
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丝瓜的养分价值高，口感香甜，含有维生素、脂肪、皂甙以及钾、磷、钙等多种矿物资，在与鸡蛋搭配在一起炒制时不须要焯水，否则会导致丝瓜的养分流失，还会影响口感 。
【丝瓜炒蛋丝瓜要焯水吗】
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制造丝瓜炒蛋时，先将丝瓜去皮，洗净切好备用 。将鸡蛋打入碗中，放入少许盐、胡椒粉、小葱花等，用筷子搅拌均匀 。锅里放油，倒入调好的蛋液，滑炒片刻取出待用 。
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在锅内放油，下少许姜丝、蒜茸煸炒一会，放入丝瓜，炒制1～2分钟做鱼加滑炒好的鸡蛋，放适量盐、胡椒粉，炒制直到丝瓜变软，参加鸡精、葱花、香油等翻炒，装盘即可 。
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