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原料:干黄花菜 新鲜百合
调料:橄榄油 大蒜 柠檬 苹果醋 盐 芝麻
做法:
1.干黄花菜用冷水浸泡一个小时左右再清洗几遍;
2.锅中加水,水开后放入浸泡好的黄花菜,再次煮开半分钟后拿出放在凉水清洗几遍;
3.挤干水分备用;
4.百合清理干净,锅里水开后放入百合,再次煮开后拿出凉水过凉后放入黄花菜里;
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5.大蒜用刀背拍一下切成蒜泥;
6.在黄花菜里加入蒜泥,苹果醋;
7.几滴柠檬;
8.加盐调味,加一点橄榄油搅拌均匀撒点芝麻即可 。
【凉拌百合黄花菜】
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小贴士:
1.黄花菜在焯水后还要用凉开水多清洗,直到没有颜色;
2.百合和黄花菜焯水时间都不宜过长,水开后放入,再次煮开就可以拿出放入凉开水里过凉,这样食材仍旧很清脆;
3.喜欢吃辣的童鞋可以加入辣油,还可以淋点麻油增香,柠檬可以增加凉拌菜的清香,没有的话也可以不放 。
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