地瓜长紫色芽还能吃吗
地瓜长紫色芽还能吃，只要将地瓜上的芽去掉就可以吃了，但地瓜发芽后口感会变差，还会流失必定的养分和水分 。发霉的地瓜不能再食用，生霉后发生的黑斑病菌对人体健康不利 。经常吃地瓜有补中益气、滋补脾胃的作用 。
地瓜长紫色芽还能吃
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地瓜长紫色芽是还能吃的，不会发生有毒物资 。只要将地瓜上的芽去掉就可以吃了，但地瓜发芽后口感会变差，其中含有的养分和水分会有必定的流失 。
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地瓜长芽一般是寄存环境太潮湿导致的，潮湿的环境下可能会有霉菌的滋长 。如果地瓜长出的芽旁有发霉的现象，这样的地瓜就不能再食用了 。地瓜生霉发生的黑斑病菌对人体是有害的 。
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【地瓜长紫色芽还能吃吗】地瓜中富含的蛋白质、脂肪、糖分、各种维生素和矿物资等养分成分，能有效改良人体养分不良情形，有补中益气、滋补脾胃的作用 。其中含有的钙和镁元素还可以预防骨质疏松 。
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