莲菜怎么保存才能不发黑
保存莲菜可以用清水隔绝氧气法，将莲菜清洗干净后，把莲菜根朝下放入水缸内，水量完全淹没莲菜，之后每5～6天换一次水，可以将莲菜保存15～60天 。此外还可以用泥土埋藏法、薄膜帐藏法来保存莲菜 。
1、清水隔氧法 。
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荷花可以用清水隔离氧气保存 。刚买的莲藕买回来后可以用清水清洗，然后把莲藕放下放入水箱或水桶中，再往里面倒水使莲藕完全淹没，每5 ~ 6天换一次水 。荷花冬天可保存2个月，夏天可保存15天左右 。
2.土葬法 。
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用砖或木板围坑后，将荷花埋在坑内，盖上一层土，堆至5 ~ 6层，顶部再盖上一层10厘米的细土 。这种方法还可以长时间保存荷花而不变质 。
3.薄膜会计方法 。【莲菜怎么保存才能不发黑】
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薄膜贮藏法也可用于莲菜的保鲜 。荷花菜用塑料薄膜包裹后，袋口留有缝隙，不宜完全密封 。之后隔天开膜透气，荷花菜也能长期保存不发黑 。
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