煎牛排需要解冻吗?冷冻牛排可以不解冻直接煎吗？ _牛排要解冻再煎吗

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牛排要解冻再煎吗
煎牛排需要解冻吗？
冷冻牛排可以不解冻直接煎吗？
煎牛排需要解冻吗？
冷冻的牛排可以直接拿出来煎吗？还是要等化了以后再煎？
煎牛排需要解冻吗?

Q1：牛排要解冻再煎吗【煎牛排需要解冻吗?冷冻牛排可以不解冻直接煎吗？】牛排需要解冻再煎。
因为牛排在冷冻状态下，质地较硬，并且含有大量的水分，不解冻直接煎制的话，会导致牛排的肉质松散，影响口感，所以牛排需要解冻再煎。
牛排是西方传统饮食，国内做牛排要明白中西差异，最大的不同就是由于中西方食用牛的品种不同，而导致的肉质有根本上的区别。用国内的牛肉做牛排不能参照欧美的做法，主要就是因为欧美做牛排所用的牛肉是专门的品种，非常细嫩，不经过前期处理就能十分软嫩。
Q2：煎牛排需要解冻吗？需要解冻，如果不解冻牛排很难煎的均匀以及很容易煎糊。所以一定要解冻然后再煎。
煎牛排步骤/具体操作如下：
1、首先将西冷牛排切成每块约2.5cm厚，重量约250克。注：切下来的牛排一定不要锤、拍、打，这会造成内部组织坚实，失去水份。
2、取一铸铁锅，烧热铁板，保持高温大火，将牛肉放入。注：首先是无油干煎，为了锁住牛排内部的湿润度。
3、当散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成深褐色，每面大约是20秒。
4、将原锅清洗干净，放入一块黄油，让其融化并呈现褐色。
5、将经过第一次干煎的牛排放入，小火煎。在煎的同时用黑胡椒和盐调味。
6、每面大约煎2-3分钟，就完成了。如果不能肯定是否达到你想要的成熟度，可以划个小口检查一下。当然了，你不能不停的划口，内部的汁水流光了，就会变得很干。这是五分熟（Medium）的牛肉。

Q3：冷冻牛排可以不解冻直接煎吗？可以直接煎，但是牛排用热水解冻易影响口感、影响鲜嫩度。以下是煎牛排的具体做法。
主料：牛排2块、鸡蛋2个、西兰花4小朵、午餐肉4片、红肠4片
辅料：黑椒牛排酱1小袋、黄油2小袋、蚝油适量
步骤：
1.准备好食材
2.牛排买回来是放冰箱冷冻室的。煎之前要提前自然解冻或者像这样隔着袋子用温水泡。因为牛排里面牛肉的水分很重要，过分用水冲洗和用水浸泡都会使牛肉中水分流失，影响口感。在解冻牛肉时，西兰花焯水，午餐肉红肠切片备用。
3.平底锅加热放黄油，油热放牛排。先用中大火煎锁住水分，再用小火煎熟。时间长短根据自己喜欢的熟嫩程度自己掌握。黑椒酱汁可在起锅前放进去，也可以单独起锅热一下再浇上去。
4.锅内加油，煎蛋和肠。
5.食材按自己的想法摆上去就可以了。

Q4：煎牛排需要解冻吗？需要先解冻。
主料：牛排600g 。
辅料：菜花适量、红萝卜适量、香料适量、牛排酱适量。
煎牛排的做法
1、主料：牛排。
2、配料：菜花、红萝卜。
3、将菜花切小块，红萝卜去皮切片。
4、菜花与红萝卜用蒸锅大火蒸熟。
5、将蒸好的菜花与红萝卜装入盘内备用。
6、烧热锅转小火放入牛排，牛排很大一块而且非常厚，需要耐心慢火煎。
7、煎好一面之后反转过来煎另一面。
8、再撒上适量香草，让牛排两面都均匀沾上香草，煎至七成熟即可。
9、将牛排盛入装菜花的盘内。
10、在牛排上浇上牛排酱即可食用。

Q5：冷冻的牛排可以直接拿出来煎吗？还是要等化了以后再煎？不可以，需要解冻至常温再下锅煎比较好。
直接冻着的下锅煎口感比较老，外面熟了里面还生，等到里面煎熟了外面就老了。
拓展资料

牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。
猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。
牛排可煎可烤，但想要内部嫩滑，并且肉香扑鼻，最有效的办法就是将制作温度分为两段。