炸丸子变黑啥原因
炸丸子变黑主要是因为油温太高，或者炸丸子的时间过长也容易炸黑，建议炸丸子的火候小一点 。炸丸子之前不要热锅烧油，将锅烧至六七分熟就可以倒油了，用金属网兜不断过油烹炸即可 。炸丸子变黑风味略有焦味，可以切掉黑色部位煮汤 。
炸丸子变黑的原因 。
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炸丸子发黑的主要原因是油温过高，煮制时间过长容易造成炸丸子发黑 。炸肉丸时建议不要在火锅里放油 。锅加热到六七分钟，倒油稍微加热就可以炸了 。如果油已经开始冒烟，这样的油肯定会把肉丸炸黑 。
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炸肉丸建议用专业的网袋 。把肉丸放在网袋上，一遍一遍地涂油捞出，防止肉丸变黑 。如果没有网兜，也可以直接在油锅里炸肉丸，但是火一定不能超过中火，肉丸放入锅内后要不断翻面 。
【炸丸子变黑啥原因】
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如果把丸子炸黑，味道会稍微焦一点，但丸子的内部风味变化不大 。如果在意这种糊味，可以用刀把黑色部分切掉，煮汤的时候加入处理好的肉丸 。烹饪后，不会有糊味 。
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