韭菜炒猪血的做法 韭菜炒猪血的功效及做法( 二 )
10.加少许鸡精翻炒均匀关火
做法二
1.猪血
2.猪血用刀将正面沿边缘划开 ， 翻过来在4个角稍微切个口子 。这样猪血就比较容易倒出来了哈
3.猪血用水冲洗下切片
4.锅里放水 ， 放入猪血和姜片煮出血沫 。(一定要煮出白色沫子)
5.盛出备用 。
6.韭菜洗净切段
7.热锅倒油 ， 放入葱姜沫炝锅
8.放入韭菜快速翻炒 。
9.再倒入焯好的猪血 ， 放入适量盐和牛肉粉(鸡精)翻炒几下出锅即可 。
10.^_^简单又有营养 。
做法三
1.准备好猪血和韭菜 。
2.韭菜洗净 ， 切成寸段 。
3.猪血改刀切成小块 。
4.锅中注水加入2克盐和2勺料酒 ， 下入猪血烧开 ， 煮至2分钟后捞出 。
5.锅中放油爆香干辣椒 。
6.转小火 ， 加入适量的葱姜碎 。
7.下入焯水的猪血 。
8.加入适量的清水 ， 烧开 。
9.加入酱油糖料酒2克盐 ， 鸡精 。
10.烧至汤汁微干 ， 芶入薄芡 ， 撒上韭菜 ， 快速翻炒均匀即可 。
Q5：猪血炒韭菜的做法主料：韭菜100克、猪血1盒、姜6克 。
辅料：料酒1勺、盐适量 。
步骤：
1、猪血洗净切成小块 。
2、韭菜洗净切成小寸段 。
3、姜去皮切丝 。
4、锅中加料酒煮开水 ， 下入鸭血煮至变色捞出沥水备用 。
5、另起锅热油 ， 加入姜丝炒出香味 。
6、加韭菜翻炒几下 。
7、加入猪血 ， 料酒 ， 将所有食材炒熟 。
8、最后加盐调味炒匀即可 。
Q6：韭菜炒猪血很讲究 ， 怎么做猪血才能嫩滑没有腥味？猪血 ， 相信不少人都喜欢吃 ， 猪血中营养价值还很高 ， 猪血中含有丰富的蛋白质、锌、铁、钙等营养物质 ， 每100g猪血的铁能够达到44g左右 ， 蛋白质含量也高出猪肉一倍 ， 猪血是一种不错的补铁佳品 ， 可以有效预防缺铁性贫血的发生 。当然 ， 猪血再好吃再营养也不能过量食用 ， 因为血中同时含有新陈代谢废物 ， 一周食用不超过2次为宜 。
市场上的猪血有很多是“假猪血” ， 颜色非常鲜艳 ， 要辨别真猪血要先看看颜色 ， 真的猪血颜色是深红色的 ， 而且有股淡淡的腥味 。今天我们就用猪血和韭菜做一道好吃的 ， 韭菜为猪血增香 ， 添加色彩 ， 做出来的韭菜炒猪血非常滑嫩 ， 鲜香入味 ， 特别好吃 ， 如果你也喜欢这道菜 ， 就动手做一做吧 。
食材准备：韭菜、猪血、豆芽、生姜、大蒜、小葱、小米椒、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、玉米淀粉、盐、食用油
具体步骤：
1、将所需食材准备好并清洗干净 ， 生姜切成薄片 ， 大蒜去掉外皮后切成薄片 ， 小葱切掉根部绑成葱结 ， 小米椒切成小圈 ， 韭菜切成3cm左右长度的小段备用；
2、起锅 ， 锅中倒入适量清水 ， 加入适量盐、料酒、几片姜片、葱结 ， 开大火煮至微微冒气泡后转小火 ， 然后倒入准备好的猪血 ， 焯水1分钟后关火 ， 然后盖上锅盖让猪血在热水中焖30分钟；30分钟后将猪血捞出 ， 放入冷水中过凉 ， 用清水洗净后沥干水分 ， 然后先切成1.5cm厚度的片状后再切成条 ， 切好之后放入清水中 ， 洗掉血水后装入盘中备用；
3、先调制一碗料汁 ， 碗中加入少许盐、生抽、蚝油、胡椒粉、玉米淀粉 ， 再倒入大半碗清水 ， 搅拌均匀 ， 料汁就调制好了 ， 放置一旁备用；
4、再次起锅 ， 锅中倒入适量清水 ， 开大火烧开后倒入少许食用油 ， 然后倒入洗净的豆芽焯水1分钟 ， 1分钟后捞出沥干水分备用；锅中倒入适量食用油 ， 油热下入切好的姜、蒜、小米椒 ， 开小火不断翻炒爆出香味 ， 然后倒入提前调制好的料汁 ， 紧接着倒入猪血 ， 开中小火焖煮2分钟；
5、2分钟后打开锅盖 ， 然后倒入焯好水的豆芽和韭菜 ， 轻轻翻炒几下 ， 炒至韭菜断生后就可以关火出锅了 ， 盛入盘中 ， 这道简单家常韭菜炒猪血就做好了 ， 酱香入味 ， 又嫩又滑 ， 非常好吃 。
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