文章插图
【木耳鲜虾冻】原料：鲜虾10只 干木耳10克 青豆50克 玉米粒50克 胡萝卜1根 高汤750ml（或根据菜量调整） 琼脂1把（约20根） 盐1/2茶匙（3克） 鸡精1/4茶匙（1克）做法：1）将琼脂放入冷水中浸泡软化 。木耳用适量温水浸泡，撒入少许淀粉，可以有助于木耳的清洁 。木耳软化后，彻底清洗干净，沥干水份备用 。2）胡萝卜去皮洗净后切丁 。青豆，玉米粒洗净后沥干水份 。木耳和鲜虾剁碎备用 。3）锅中放入高汤中加热，放入胡萝卜丁，青豆，玉米粒和鲜虾碎，木耳碎煮熟（约3分钟），放入少许盐和鸡精 。之后倒入泡好的琼脂，不停划圈搅拌直到琼脂完全融解后关火 。4）容器中涂沫上许橄榄油 。待汤稍冷却一点后，倒入容器中，完全冷却后，放入冰箱冷藏半小时，食用前倒扣出来即可 。ps：1.为了节约时间，可以提前1小时先浸泡琼脂和木耳 。2.家中如没有高汤，可用超市卖的高汤粉调制，或直接购买袋装高汤使用 。
推荐阅读
- 蜜柚冻糕
- 菠菜木耳拌蛋丝
- 木耳凉拌三丝的做法
- 南瓜冷冻后解冻变很软
- 冰冻三尺非一日之寒的意思下一句 冰冻三尺非一日之寒的意思
- 鲜虾和红薯能一起吃吗
- 大萝卜的储存方法有哪几种
- 木耳凉拌三丝
- 凉拌脆萝卜
- 虾放一夜冷藏还是冷冻