山药要焯水吗
山药是否焯水看个人需求，一般情况下，快炒山药焯水一遍最好，具体制作方法是将焯水的山药片倒入油锅内翻炒片刻，再配菜翻炒至断生，之后调入盐翻炒3～5分钟即可，而炖山药一般不需要焯水 。
山药焯水看个人需求 。
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山药要不要焯水，要看个人需求 。一般来说，如果山药炒得快，最好再焯水，避免山药上的粘液引起不适 。如果把山药炖在汤里，山药不用焯水仍然可以保持美味 。
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炒山药的具体方法是将山药去皮切片，然后焯水一次，再将山药放入油锅中翻炒一会儿，然后加入青椒片、红椒片、胡萝卜片，翻炒至辣椒死了，再加入适量的盐继续翻炒3 ~ 5分钟，这样做出来的炒山药味道鲜美 。
【山药要焯水吗】
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炖山药的具体方法是将已经过血水焯过的猪骨、生姜、清水放入锅中煮沸，然后转小火煮1小时，再将山药片放入锅中继续小火炖30分钟，出锅前加入枸杞炖几分钟，出锅时加入胡椒粉和盐，这样做出来的排骨和炖山药都很好吃 。
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