桂花蜜桂花需要焯水吗 _小知识

制作桂花蜜的桂花需要焯水，经过挑选和漂洗的不能完全清除花朵上的细菌，经过焯水可以在高温下达到一定的杀菌作用，防止细菌的滋生，保存的时间更长，同时还能减轻桂花的涩味让花蜜的口感更好，但是煮的时间不能太长也不宜用生水冲凉。
桂花需要焯水。

文章插图
要做桂花蜜，需要焯水。在此之前，你应该先挑出杂质和次品，如贝壳、虫子或干瘪变味的花，冲洗干净，放入沸水中焯一下，然后沥干，放入冷水中冲洗，晾干至常温，然后放入锅中，放入沸水中煮1 ~ 2分钟。

文章插图
带花蜜的桂花需要焯水，因为焯水后桂花的涩味可以去除，桂花中含有的细菌大部分都会被杀死。冲泡花蜜后不易滋生细菌和病毒，可以保存更长时间，还能获得更好的香味和甜度，制作出口感更好的茶或糕点。

文章插图
【桂花蜜桂花需要焯水吗】在焯水桂花的过程中，注意不要在沸水中保存太久，否则桂花蜂蜜的颜色会变深，高温下容易失去甜味和香气。焯水后，不要直接用生水淋浴，以免水中细菌污染，加速桂花变质。

桂花蜜桂花需要焯水吗