炒鸭胗需要焯水吗
在炒鸭胗的时候一般是可焯水的 ， 也可以不焯水的 ， 主要根据自己的要求而定 ， 首先将其放在烧开的水中 ， 加入一些姜片和料酒 ， 去除里面的腥味 ， 再放入锅中后加入青椒和泡椒爆炒 ， 最后加入食盐和耗油、清水后收汁 。
炒鸭胗需要焯水 。
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炒鸭胗是很多人喜欢吃的一道菜 。一般来说 ， 炒的时候可以焯水 ， 也可以不焯水 ， 这主要是根据个人习惯决定的 。不过 ， 将鸭胗焯水可以进一步去除腥味 ， 从而使味道更加纯正 。
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煮鸭胗时 ， 洗净切成肉丁 。锅里烧开水后 ， 加入适量姜片和料酒去除上面的腥味 ， 然后捞出沥干水分 。然后青椒切丝 ， 姜片、泡椒切碎备用 。
【炒鸭胗需要焯水吗】
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最后锅里放点油 ， 把剁碎的泡椒和姜末在锅里翻炒出香味 ， 然后放入鸭胗翻炒 ， 变色后加入1勺料酒 ， 翻炒几下 ， 把青椒放入锅中 ， 大火翻炒几分钟 ， 然后加入一些盐、蚝油和清水 ， 收汁 。
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